Куркума (куркума)

Куркума или Curcuma longa (индийски шафран) е многогодишно тревисто растение, което расте от луковици. Той принадлежи към семейство джинджифилови (Zingiberaceae) и е роден в Южна Азия, като се нуждае от температури между 20 и 30 ° C и значително количество годишни валежи, за да процъфтява. Растението достига височина от 1 метър. Листата се редуват и подреждат в два реда. В Китай периодът на цъфтеж обикновено е през август.

Въпреки че расте в много тропически региони, най-много куркума има в Индия. Растенията се събират ежегодно за техните коренища, някои от които се съхраняват за посевите през следващия сезон.

Не бива да се бърка между куркума (Curcuma longa) и яванска куркума (Curcuma zedoaria).

Употреба на куркума:

Коренищата могат да се използват пресни или варени в продължение на 30-45 минути, след това да се сушат в горещи фурни, след това да се превърнат в жълт прах, често използван като подправка в азиатската кухня. Куркумата има пиперлив и леко горчив аромат, като се използва особено при приготвянето на сосове къри.

Коренът се използва и при производството на хранителни добавки.

Куркуминът от куркума също се използва често в козметичната индустрия. Етеричните масла от куркума се използват в парфюмерията. Индианците използвали куркума (куркума) за приготвяне на багрила за дрехи и текстил. Използва се и като багрило в хранителната промишленост, като се добавя към горчица, масло или сирене. Градинарите са установили, че куркумата има тенденция да отблъсква мравките.

Химичен състав:

Най-важните компоненти на куркумата са куркуминоидите, които включват: куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин. Най-интензивно изследван е куркуминът, който представлява средно 3,14% от куркума на прах. Освен това съдържа летливи масла, захари, протеини и смоли.

Препоръки за куркума:

Индианците са използвали куркума в продължение на хиляди години. Последните изследвания показват, че жителите на Индия са били прави за лечебните свойства на куркумата.

Противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти:

Активната съставка в състава на куркума, куркумин, има противовъзпалителни и дезинфектантни свойства. Това обяснява лечебното действие на куркумата, когато се прилага върху порязвания и натъртвания (ожулвания). Куркуминът също е мощен антиоксидант. Антиоксидантите се хранят с молекули, наречени свободни радикали, които увреждат клетъчните мембрани, манипулират ДНК и могат да причинят клетъчна смърт. Антиоксидантите се борят със свободните радикали и могат да намалят или да предотвратят някои от щетите, които причиняват.

Бромелаинът подобрява абсорбцията и противовъзпалителните ефекти на куркумина, поради което често се комбинира с екстракт от куркума.

Като естествено противовъзпалително средство куркумата облекчава неприятните симптоми при пациенти с артрит, остеоартрит и ревматоиден артрит. Той може също да забави прогресията на множествената склероза.

Насърчава храносмилането:

Детоксикиращите свойства на куркумата допринасят за здравословното храносмилане и насърчават контрола на телесното тегло. Проучванията показват, че куркумата помага за намаляване на "лошия" холестерол (LDL) в черния дроб и подобрява функцията на черния дроб. Поради детоксикиращото и противовъзпалителното си действие, куркумата се използва като хранителна добавка за облекчаване на дискомфорта при синдром на раздразнените черва и стомашни заболявания. Той обаче не е полезен при лечение на язви. Всъщност е доказано, че увеличава количеството на стомашната киселина, влошавайки болестта.

Куркуминът стимулира жлъчния мехур, насърчавайки производството на жлъчка, за която се смята, че помага за подобряване на храносмилането. Благоприятните ефекти на куркумата включват намаляване на газовете и подуване на корема в случай на лошо храносмилане.

Куркумата може да помогне на пациенти с ремисия с улцерозен колит. Това е хронично състояние на чревния тракт, чиито симптоми са склонни да се повтарят. След 6-месечно проучване една група пациенти са използвали добавки с куркумин заедно с редовно лечение, докато друга група е получавала само плацебо. Хората, които са използвали куркумин, са имали по-ниска честота на рецидиви.

Сърдечно-съдови заболявания:

Изследванията показват, че куркумата може да помогне за предотвратяване на атеросклероза, която представлява образуването на плака, която може да блокира артериите и да причини инфаркти и инсулти.

Куркуминът от куркума намалява нивата на два възпалителни ензима, а именно LOX и COX-2. Това спира събирането на тромбоцити, които могат да причинят образуването на кръвни съсиреци.

При тестове върху животни екстрактът от куркума понижава нивата на холестерола и предотвратява отлагането на "лош" холестерол (LDL) върху кръвоносните съдове. Въпреки това, проучване при хора с до 4 грама куркумин на ден установи, че той не влияе на нивата на холестерола.

Допринася за профилактиката и лечението на рака:

Използването на куркума може да помогне за забавяне и предотвратяване на много форми на рак. Индийският шафран забавя разпространението на раковите клетки. Проучванията показват, че куркумата може да бъде полезна за предотвратяване на разпространението на рак на гърдата в белите дробове. Може да помогне за предотвратяване на рак на дебелото черво, а проучване от 2008 г. показва, че може да бъде полезно за предотвратяване на рак на панкреаса.

Използвана в комбинация с други храни, полезните свойства на куркумата могат да бъдат усилени. В комбинация с карфиол, куркумата може да предотврати рак на простатата. Лукът може да увеличи ефекта на куркума за предотвратяване на рак на дебелото черво. Куркума лонга също помага за предотвратяване на меланом и намалява риска от развитие на левкемия при деца.

Невродегенеративни нарушения:

Антиоксидантните, противовъзпалителни и циркулаторни свойства на куркумата могат да бъдат полезни за предотвратяване и лечение на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, множествена склероза и др.

Куркумата може да предотврати и забави прогресията на Алцхаймер, като премахне амилоидната плака от мозъка. Той предотвратява натрупването на амилоид А, което може да доведе до образуване на плака, причиняваща усложнения.

Други приложения:

Куркумата се използва и в следните случаи: мигрена, бронхит, настинки, белодробни заболявания, фибромиалгия, проказа, треска, менструален дискомфорт, дразнене на кожата, възстановяване от операция, депресия, предишен увеит (възпаление на очите, което включва както ириса, така и цилиарното тяло), задържане на течности, чревни паразити, автоимунни заболявания (лупус), туберкулоза, възпаление на пикочния мехур и бъбречни заболявания.

Някои хора прилагат куркума върху кожата в случай на болка, навяхвания и подуване, натъртване, парещи пиявици, очни инфекции, акне, възпалителни състояния на епидермиса, кожни или орални лезии, инфектирани рани или заболявания на венците.

Администрация:

Препоръчителни дози за възрастни:

Нарязан корен: 1,5-3 g на ден

Сух корен: 1-3 g на ден

Стандартизиран прах (куркумин): 400-600 mg 3 пъти на ден

Течен екстракт (1: 1): 30-90 капки на ден

Тинктура (1: 2): 15-30 капки 4 пъти на ден

Добавките с куркума не се препоръчват за непълнолетни, тъй като ефектите върху децата не са тествани.

Предпазни мерки:

Куркумата се счита за безопасна, когато се използва в кулинарни препарати. Хранителните добавки на базата на куркума и куркумин се считат за безопасни, когато се спазват инструкциите на опаковката на продуктите. Въпреки това, високите дози за дълги периоди от време могат да причинят храносмилателни разстройства и в краен случай язви. Хората с камъни в жлъчния мехур или запушване на жлъчните пътища трябва да потърсят медицинска помощ, преди да използват индийски продукти от шафран.

Препоръчва се също така хората с диабет да се консултират с лекар преди да използват добавки с куркума. Куркума лонга може да намали нивата на кръвната захар. Прилагана едновременно с лекарства за диабет, куркумата може да доведе до хипогликемия.

Въпреки че храните, съдържащи куркума, се считат за безопасни, бременните и кърмещите жени не трябва да използват добавки с куркума.

Тъй като индийският шафран може да причини разреждане на кръвта, приложението трябва да бъде спряно поне 2 седмици преди операцията. Уведомете Вашия лекар или хирург, ако сте използвали добавки с куркума.

Възможни взаимодействия:

Ако се лекувате с някое от следните лекарства, не трябва да използвате хранителни добавки с куркума или куркумин, без първо да обсъдите с Вашия лекар, който следи Вашето здраве.

Разредители на кръвта - Куркумата може да увеличи ефектите на тези лекарства, увеличавайки риска от кървене. Тези лекарства включват варфарин (Coumadin), клопидогрел (Plavix), аспирин и други.
Лекарства, които намаляват стомашната киселинност - Куркумата може да повлияе на тези лекарства, причинявайки увеличаване на производството на стомашна киселина: Циметидин (Tagamet), Фамотидин (Pepcid), Ранитидин (Zantac), Езомепразол (Nexium), Омепразол (Prilosec), Лансопразол (Prevacid).
Лекарства за диабет - Куркумата може да увеличи ефектите на тези лекарства, причинявайки хипогликемия (ниска кръвна захар).
Нестероидни противовъзпалителни лекарства