Куркума - една от най-здравословните подправки в света
Забелязвали ли сте някога прекрасния жълт цвят в индийското къри? Или опитахте вкусното ризото? Бяхте ли ентусиазирани и за вкуса и цвета? Този цвят и вкусният аромат идват от куркума, много специална подправка.
Куркумата е известна още като куркума, жълт джинджифил или корен от шафран. Може би е лечебна билка номер едно и често се споменава като суперхрана. Почти е невероятно каква широка гама от ползи за здравето предлага.
Съставът куркумин има антиоксидантни, противовъзпалителни и дори антиканцерогенни свойства. Едва ли има друго билково лекарство в света, което да лекува възпалението в тялото толкова ефективно, колкото куркумата.
Куркума лечебни сили
В Аюрведа са описани множество лечебни свойства на куркума. Все повече научни изследвания също дават резултати, които потвърждават положителните ефекти на куркума (особено съставката куркумин). Освен всичко друго, той е много ефективен, защото:
- регулира храносмилането
- чревната флора се обновява
- Почиства черния дроб и жлъчния мехур
- облекчава артритни възпаления
- пречиства кръвта
- стимулира метаболизма
- Противодейства на кожни проблеми, гъбички, бактерии и чревни паразити
- прочиства дихателните пътища
- Киселини в стомаха намалени
Има дори резултати от изследвания, които приписват на куркумина превантивен ефект срещу болестта на Алцхаймер.
Използване на куркума - предложения за рецепти
Най-лесно е да използвате куркумата под формата на прах. Той се предлага в магазина за здравословни храни или алтернативно онлайн. Много е лесен за използване. Повечето хора разтварят праха в чаша топло мляко. За да сте сигурни, че куркумата работи оптимално в тялото ви, не трябва да я приемате на гладно.
Тук съм събрал няколко специални предложения за рецепти за куркума за вас.
Златно мляко - еликсир на живота
За златното мляко смесете предварително приготвената паста от куркума с бадемово мляко, кокосово масло и мед. Действа по много начини и дава сила и енергия, но също така се радва като напитка за сън е истински еликсир на живота. Точната рецепта можете да намерите тук. Или можете да приготвите готова за употреба смес за бързо лате куркума.
Смес за салати, зеленчуци и др
За салати и много други ястия можете да смесите четвърт чаена лъжичка куркума, половин чаена лъжичка зехтин и добра щипка прясно смлян черен пипер. Тази паста може да се използва по много начини както за сурови, така и за готвени ястия, които след това вече не могат да се готвят.
Масло от куркума за повишаване на защитните сили на организма
Куркумата е разтворима в масло и за оптимално усвояване е най-добре да се използва необработено кокосово масло или екстра върджин зехтин. За да се повишат защитните сили и имунитета на организма, препоръчителната дневна доза е 3 до 10 g, т.е. една чаена лъжичка на ден за възрастни. За да получите максимален резултат, трябва да го приемате ежедневно или поне три пъти седмично. За възрастните хора и децата е достатъчна половин чаена лъжичка веднъж седмично, след което дозата може да се увеличава постепенно. Можете също да добавяте тази смес към смутита или други ястия.
Лечебна напитка от куркума
В Азия куркумата се използва много често в кухнята, но също и в естествената медицина. На индонезийския остров Бали Tumeric Jamu е стандартното лекарство за инфекции, проблеми с кръвообращението, храносмилателни проблеми и много други.
Подправете с куркума
Куркумата е толкова гъвкава, че можете да я използвате както в сладки, така и в солени ястия. Добре се съчетава с ризото, плодови салати, салатни превръзки, зеленчуци, сосове, кус-кус, картофи, палачинки, наан хляб и др.
Можете да накълцате две филийки прясна куркума и да смесите или да добавите половин чаена лъжичка сух прах в самия край. Повече би придало на храната твърде интензивен аромат.
Бакшиш: Когато комбинирате куркума и черен пипер, бионаличността на куркума се увеличава с 2000 процента!
И какво, ако вкусът на куркума изобщо не ви харесва? След това можете да се върнете на капсули от куркума от магазина за здравословни храни или по пощата (напр. Налични тук или тук) и по този начин да осигурите дневната доза от ценните жизненоважни вещества.
Внимание: Ако куркумата ви причинява храносмилателни проблеми или нежелани реакции, не забравяйте да потърсите медицинска помощ. Ако имате проблеми с камъни в жлъчката или приемате лекарства за предотвратяване на съсирването на кръвта (аспирин и др.), Също трябва да внимавате. Така че, в случай на съмнение преди употреба - също и в храната - моля, консултирайте се с Вашия лекар предварително.
Куркумата на прах трябва да се съхранява в тъмни, плътно затворени буркани на хладно и тъмно място, но не в хладилник.
Можете да намерите повече за куркума в нашия съвет за книга: