Купуване на месо Трябва да обърнете внимание на това

Времената, когато месните продукти бяха луксозни стоки, отдавна отминаха: средното потребление на месо в Германия се е удвоило през последните 100 години. Днес (към 2016 г.) се радваме на около 60 килограма месо всяка година - на глава! 85 процента от нас ядат месо всеки ден или почти всеки ден, в низходящ ред на популярност това е свинско, птиче, говеждо или телешко, както и овце или кози.

това

Месото осигурява важни протеини и минерали като протеини и желязо, но също така и витамини като В1 и В6, които насърчават здравословния клетъчен растеж и стимулират мозъчните дейности. Въпреки вредните ефекти на холестерола и наситените мастни киселини, които могат да възникнат при ядене на твърде много месо, повечето хора намират месото за част от балансираната диета.

Докато голяма част от месото се продава на плота за пресни храни, много клиенти избират пакетирани продукти от хладилните рафтове. Ами качеството на тези често евтини оферти?

Предпочитайте регионални месни продукти

Важните характеристики на качеството на месото, макар и не винаги лесно да бъдат разпознати за потребителя, са отглеждането на животните и давания фураж. Животните трябва да имат достатъчно възможности да се придвижват преди клането, включително паша (говеда) и достатъчно големи заграждения (птици). Използването на антибиотици трябва да бъде изключено, както и синтетичните пестициди при производството на фуражи.

Когато купувате месо, обърнете внимание на информацията на производителя за датата на клане и произхода на животните. Продуктите от региона имат по-къси транспортни маршрути и обикновено са съответно по-свежи.

Качествените пломби са предназначени да осигурят ориентация

Качествените пломби трябва да създадат по-голяма яснота за потребителя, но огромната маса на пломбите (около 90) обикновено предизвиква объркване. Никой не може да следи, особено защото критериите за възлагане на редица печати са всичко друго, но не и прозрачни. С качествените пломби Bioland и Neuland обаче купувачите имат достъп без колебание. Преработени месни продукти като колбаси и шунка се присъждат от Германското земеделско дружество (DLG) - награда DLG, като тази, която редовно се получава от компанията Schwarz Cranz близо до Хамбург, гарантира постоянно високи стандарти в производството и качеството.

Какво казват повърхността и цветът за месото

Всеки, който купува колбаси и месо в супермаркета или дискаунтера, трябва да разгледа внимателно стоките - външният вид може да предостави важна информация за качеството.

  • повърхност: Говеждото и свинското месо трябва да имат гладка и суха повърхност. Мазният външен вид, от друга страна, показва бактериална атака.
  • Външен вид и цвят: Доброто свинско месо е бледо розово - не е бледо или воднисто. Дори мраморността и тъмночервеният цвят са критерии за добро говеждо месо, докато домашните птици трябва да изглеждат бледо розови и да нямат видими синини. Зелено-сивият поглед винаги е предупредителен знак - ръце встрани!

За да не паднете от месото и да почерпите тялото си с нещо добро, по-добре вземете прясно месо от месаря ​​или плота за месо.