Купувайте замразени или пресни зеленчуци Това е по-добре
Дали е по-добре да купувате замразени или пресни зеленчуци - за някои това е почти въпрос на вяра. Много неща обаче често се различават от това, което се появяват за първи път и това важи и за храната.
Замразени срещу пресни зеленчуци - това трябва да знаете
Пресните зеленчуци са особено здравословни, защото все още съдържат всички ценни хранителни вещества. Толкова за единодушното мнение - и да, това е абсолютно правилно, когато зеленчуците се преместват пресни от градината в тенджерата.
- За съжаление обикновено не е точно така. Плодовете и зеленчуците често имат дълъг път, преди да кацнат на плота за зеленчуци в супермаркета.
- По-специално, витамин С, който е също толкова чувствителен, колкото и ценен, реагира много чувствително на дълги превози и неоптимални условия на съхранение. Неблагоприятните топлинни и светлинни условия, както и доставката на кислород допринасят за бързата загуба на витамин С в храната.
- Можете да видите колко бързо витамин С реагира на неблагоприятни условия, когато отрежете ябълка. Не отнема много време пулпата да стане кафява. Колкото по-тъмни се превръщат половинките на ябълките, толкова повече витамин С се разлага от кислорода.
- Същото се отнася и за богатите на витамини зеленчуци като спанак и зелен фасул. Ако зеленчуците са изложени на дълги транспортни пътища и/или неправилно съхранение, храната често не е толкова здрава, колкото би могла да бъде.
- Замразените зеленчуци, от друга страна, са съвсем различни: Веднага след като бъдат взети, тези храни незабавно се замразяват шоково. В резултат хранителните вещества и витамините в зеленчуците се запазват до голяма степен.
- Ако имате много зеленчуци в градината, струва си да замразите спанак или боб.
- Съвет: Особено при зеленчуци с високо съдържание на витамин С е препоръчително да използвате замразената версия, ако храната на зеленчуковия плот вече не изглежда толкова надеждна.
Лимоните също са с високо съдържание на витамин С, но това не е единствената причина да пиете лимонов сок сутрин.