Културно пространство за незабавна храна sattu Bharata
Човек би си помислил, че незабавната храна е изобретение на модерната епоха. Това не е вярно. Сред вегетарианските ястия на Индия можем да намерим изключително здравословното „сату“. Това е древна, популярна храна, която е и богат източник на минерали и витамини. През 1999 г. в битката при Каргил това ястие изигра основна роля за победата на индийските войници. Показваме историята и рецептата на сату и лити.
Индийската незабавна храна датира от стотици години
Сату се прави от печено нахутено брашно. Няма срок на годност, нито грахът в червата. Нахутът е популярен в Бихар и Ориса, а печените ечемични пороци все още са една от традиционните закуски в Пенджаб.
Кампа е популярна в Северна Индия, все още е национално ястие в някои части на Тибет, но е известна и от арабските търговци. Печеният, набрашнен ечемик се смесва с вода и растителни масла и се омесва на малки топчета. Познати ли сте с думата кампания? По време на престоя си в Тибет Шандор Крьоси Чома консумира това и пие чай от як. Пишейки за Kőrösi Csoma, Ервин Бактей също го споменава като „ечемичено кнедли“, което е „подхранваща и подхранваща храна“.
Древни разтворими храни срещу съвременни разтвори на прах
Съставките за най-простите незабавни ястия са нахут и ечемик. Никой не иска питателна почва. Нахутът се запържва и смила на брашно. Предварително сварените ечемичени зърна се изсушават и пекат, което им придава приятен вкус. Той се смила на брашно и се сервира по няколко начина. Най-лесният начин е да го излеете с гореща вода и да го осолите, но те също могат да предложат прясно мляко, кисело мляко или сирене. Сладката версия е направена с меласа.
За съжаление съвременната незабавна храна не е от това качество. Един от вредните странични ефекти на ускорения живот се проявява и в хранителните навици. Хранителните продукти, приготвени в плик, са популярни, защото не изискват време или дори наука за готвене. Те обаче представляват сериозен риск за здравето.
Почти всички незабавни супи се приготвят с мононатриев глутамат. Подправките също съдържат големи количества от това. Той не само е нездравословен, но и пристрастява. Моменталните супи, сашетата с незабавна храна също не са здравословни. Незабавните хранителни съставки включват подсладители, подобрители на вкуса, изкуствени аромати и сол. Безалкохолната напитка на прах също е просто смес от вкус, захар и оцветител, но въпреки това е популярна.
Яжте и пийте, какво е това? Индийска незабавна храна: сату
Древна индийска незабавна храна може да се намери в днешните ресторанти и домове. Популярното сату е най-богатото хранително вещество в незабавната храна. Както храна, така и напитки: може да се използва за приготвяне на освежаваща напитка и сладкиши. Предлага се като освежаваща напитка в средата на лятото от уличните търговци, защото моментално охлажда тялото.
В Делхи лекарите са установили, че сату е идеален и за диабетици поради ниския си така наречен гликемичен индекс. Гликемичният индекс измерва колко се повишава кръвната Ви захар 2-3 часа след хранене. Ако храната има по-малко въглехидрати и по-високо съдържание на протеини и мазнини, това е полезно за диабетици. И sattu има правилната комбинация.
Освен доста уникалните съставки на сату, той има и предимството, че сухото печене не намалява хранителната му стойност. Може да се съхранява дълго време. Полезен е за червата поради високото съдържание на фибри. Съдържа добра част от желязо, манган и магнезий и малки количества натрий. По този начин, в случай на нежелано телесно тегло или проблеми с храносмилането, чаша сату или роти пай е добро решение за възстановяване на здравето. Напитката от сату е брилянтен начин за детоксикация на тялото след мазни храни. Също така допринася за растежа на мускулите. Следователно в Индия децата се съветват да получават две чаени лъжички сату на ден.