Култура Старият съюз
Актуализирано: 13.04.2016 г. 14:29 ч. ->
Така или иначе, яденето винаги е било това, което е било. Гладуващият мъж или дете е бил неизвестен през шейсетте и седемдесетте години, в най-лошия случай съседът е натиснал парче мазен хляб в ръката на мъжа. Храната беше в основата на мира в системата. Как е могло да бъде иначе в страната, която чуждата държава е наричала страната на комунизма на гулаш? (Самите ние знаехме, че все още сме далеч от това и на този етап от развитието на обществото можехме най-добре да говорим за изграждане на социализъм на гулаш най-много.) Съответно беше създадена специална хранителна индустрия. Безвкусен, но с щедри порции и почти стотинки на работни места, семейни столове, скари и месари, както и в топ моделите на инфраструктурата на човешката хранителна верига: ресторанти на самообслужване.
Първите му екземпляри са отворени в Будапеща през шейсетте години по модела на Илкович, който някога е бил добре известен със своята кухня и закъснения на жп гара Нюгати, и бизнес философията на легендарния едноименен предшественик. Те бяха истински бързи горелки, работещи като конвейер.
СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ
Те имаха особена миризма. Натрапникът бил поражен от особена смес от хипо, изгорено масло и миризма на доматено зеле по челата им в тези ложи, придружени от миризмата на човешка пот, потисната от нафталин и ужасни пачули, от сезоните. Първо пристигна тавата, след това приборите за хранене и еднослойната (диагонално нарязана) салфетка. Хляб на касата (обикновено ъгли, като най-сухите парченца са на върха на купчината). Менютата бяха много в съответствие с нуждите и възможностите на епохата. Най-малко три вида супа, същото количество зеленчуци (с императора на топингите, каймата с малко виждани кюфтета) и ребрата и пържените филета, нарязани заедно с костта. За десерт падна, ролки с пандишпан, млечен ориз. Тук никой не търсеше гастрономически опит, масовото производство нямаше да го направи възможно. Тук гостът дойде да хапне нещо бързо, с думите на епохата: да „силажира“.