Култовият ресторант в Ню Йорк се разширява в немскоговорящата Швейцария - с бургери и XXL млечни шейкове

Гастро веригата Black Tap идва в Цюрих и планира по-нататъшно откриване в тази страна. Заведенията станаха известни благодарение на своите мегаломански десерти, които предизвикаха сензация в Instagram и Co.

XXL млечните шейкове осигуряват много кликвания за «Black Tap» в Instagram.

Има определени принципи, които са заложени в камък в Съединените щати. Например свободата или стремежът към щастие. Но също така: По-голямото е по-добро. Това, което е по-голямо, трябва да бъде по-добро, това все още е мотото на много места в страната на чудовищни камиони, небостъргачи и подредени палачинки. Нюйоркската верига ресторанти „Black Tap“ също възприе това кредо. Отличителната черта са големи бургери, от една страна, но преди всичко XXL млечни шейкове. Пример: „Шейкът от памучен бонбон“ се предлага с покритие от ванилия, цветни шоколадови перли, захарен памук, бита сметана, бонбони - и близалка.

"Black Tap" има 18 клона по целия свят. Първият ресторант в нюйоркския квартал Сохо отвори врати едва през 2015 г. в малка закусвалня. Hype беше страхотно от самото начало. “New York Post” рано нарече “Black Tap” култов бар, а списание “Time Out” му даде награда “Най-добър бургер”. Последва разширяване в чужбина.

След Цюрих се виждат и Лозана и Базел

Калорийните бомби във формат шейк и бургери са на разположение в Женева от края на 2017 г. „Успехът дойде бързо“, казва Лоренц Хагенбюхле, франчайзополучател в Швейцария. "Затова ми е ясно, че вече можем да започнем втората фаза и да се разширим в други швейцарски градове." 37-годишният мъж от Лозана очаква да има четири места до края на 2021 г., след Женева също в Цюрих, Лозана и Базел. Местоположението в града на Limmat вече е осигурено, на Werdmühleplatz между обсерваторията Урания и главната жп гара. „Започва в края на септември и началото на октомври,“ казва Хагенбюхле. В останалите два града продължават преговорите.

Що се отнася до търсенето на местоположение, той не е особено загрижен: „В хода на кризата в Корона някои търговски площи вероятно ще бъдат превърнати в ресторантски, тъй като много хора са свикнали да пазаруват онлайн“. „Black Tap“ обаче не е сам. През последните години няколко вериги като „Holy Cow“ или „The Butcher“ обявиха желанието си за разширяване.

Ако успее, ще има 200 нови работни места

Независимо от това: Той можеше да си представи ресторант „Black Tap“ във всеки по-голям швейцарски град, казва Хагенбюхле и назовава Люцерн, Санкт Гален, Фрибург и Монтрьо на Женевското езеро заради международните му гости. Това би довело до общо осем места. Ресторантът се нуждае средно от 25 служители, казва Хагенбюхле. Това би било около 200 нови работни места.

Хагенбюхле, който преди това е заемал водещи позиции в гастрономията в Женева, е добре запознат с рецептата за успех на компанията. От една страна, това е качеството на ястията. „Външният вид е поне толкова важен, всички наши ястия са„ програмируеми “.“ Означава: Те са толкова фотогенични, че получават много кликвания и харесвания в Instagram.

"Black Tap" също иска да разшири бургерите си и в други швейцарски градове.

Такъв е случаят с ултра големите и цветни млечни шейкове така или иначе. А бургерите се сервират отворени, така че съставките да са особено ефективни в социалните мрежи. Публиката обикновено е по-млада. "В събота следобед родителите идват с децата си, следобед предимно тийнейджъри, а вечер над 30-те."

Присъства и в Дисниленд

Желанието за разширяване на „Black Tap“ е изненадващо, доколкото иначе уелнес кухнята е напред, със салати от киноа, тостове от авокадо и сокове от джинджифил. „За всяка тенденция има контра-тенденция“, казва Хагенбюхле, чиито млечни шейкове съдържат около 1200 калории. Но те също предлагат салати и вегански опции като бургер „Невъзможно“.

В чужбина има „Black Tap“ в Сингапур, Дубай, Кувейт, Абу Даби, Бахрейн, Саудитска Арабия и в САЩ от 2019 г. също в Дисниленд в Калифорния. Компанията е собственост на американеца Крис Бариш, бивш партньор на британския телевизионен готвач Гордън Рамзи.