Кулинарно пътешествие из Италия - Buon appetito! Блог за пътувания на FTI
Със своето разнообразие Италия е една от най-популярните туристически дестинации за германците. Тези, които търсят релакс, са привлечени от красивото средиземноморско крайбрежие, тези, които се интересуват от културата, отчаяни от огромното неизчерпаемо изобилие от впечатляващи забележителности, модни изроди пазаруват през Милано, а любителите карат гондоли във Венеция. Независимо къде се намирате, безгрижният, италиански начин на живот ще ви зарази навсякъде! И това със сигурност има нещо общо (ако не и много 🙂) с отличната храна, която се сервира навсякъде тук.
Италианска кухня: бавна храна с регионални продукти
Всеки, който посещава Италия, бързо ще забележи, че начинът на живот, страната и кулинарните изкуства са неразривно свързани. Когато се разхождате в Южен Тирол, вие се скитате из огромни ябълкови градини, в Средиземно море ще ви сервират прясна риба и дори най-малките села с пресни зеленчуци и регионални специалитети. За да обърнат внимание колко специална и разнообразна е италианската кухня, италианското министерство на земеделието, храните и горите и Министерството на културата и туризма обявиха 2018 г. за Година на италианската храна.
„Нашата цел е да покажем връзката между кухнята, продуктите и територията и да оповестим единството на културата, вкусовете и пейзажите, които правят Италия“, обяснява изпълнителният директор на ENIT Джовани Бастианели.
Всеки, който тръгва на кулинарно пътешествие до Италия, ще види, че всеки регион може да предложи свои специалитети, било то маслини, сирене, прясна риба и много други. Голяма част от готвенето се извършва с местни продукти. И спокойно. Бавната храна не е прищявка в Италия, а единственият възможен начин за приготвяне на вкусни ястия.
2018 - годината на италианската храна
Но не само готвенето, самата храна също е ритуал. Най-добре е да празнувате такова меню широко със семейството или приятелите си. Всичко започва с антипастото - стартера. След това идва Primo piatto, който обикновено се състои от паста или ориз, следван от Secondo piatto - месо или риба със зеленчуци или салата. Завършва със сладко долче и еспресо. Звучи добре, нали? Така че, ако наистина искате да пирувате, трябва да се отправите към Италия възможно най-скоро. Гарантирано си заслужава, защото кухнята на Средиземно море, а оттам и италианската кухня, е обект на ЮНЕСКО за световно наследство!
Червено вино, Просеко и Ко: Най-известните лозарски райони в Италия
Силно червено вино, пенливо бяло вино, просеко или високоустойчива грапа - добрата чаша вино разбира се е част от вкусното ястие. А асортиментът от италиански вина е наистина огромен. Ако искате да получите впечатление на място: Много региони за вино водят през регионите и покрай живописни лозя.
Например, те са популярни сред ценителите на виното Улица Просеко, който минава през Венето, че Улица Бардолино по езерото Гарда или Strada del Vino Nobile di Montepulciano в Тоскана. И когато през деня сте пътували пеш или с велосипед из тези красиви пейзажи, вечерта вкусът на храната е два пъти по-добър с вино от региона.
Други типични лозарски райони са Пиемонт със сортовете Barbera и благородния Barolo, The Емилия Романя с прочутото Ламбруско и разбира се Южнотиролски и Фриулци Бели вина. Реколтата от грозде се извършва през септември и октомври. Ако искате да станете част от него: Много винарни предлагат възможност активно да помагат. Трябва обаче предварително да се свържете с любимата си винарна и да попитате.
Зехтин от Италия - "течното злато"
Нито едно италианско ястие не може без добавяне на зехтин, защото течното злато е просто необходимо за средиземноморската кухня. Класическите райони за отглеждане могат да бъдат намерени в Лигурия, Умбрия, Сицилия и Апулия. И един от най-добре отглежданите райони в света е Тоскана, където маслините имат особено ароматен вкус, а зехтинът е силен и плодов. Ако сте истински фенове на маслините, защо не карате по Лигурийската Strada dell olio, която ви води през живописни маслинови горички. Тук можете да наблюдавате производството на зехтин в малки села и да опознаете страната и нейните хора по много специален начин. Периодът на реколта и производство на зехтин е от ноември до март.
Деликатеси от чубрица до сладка: коя храна има особено добър вкус къде?
Пармиджано Реджиано, прочутото сирене пармезан, идва от Емилия Романя, пица от Неапол и балсамов оцет от Модена - всеки регион има своя специалност. Ако обичате да хапвате, вие сте на правилното място в Торино, защото всичко там е свързано с шоколада от векове. Пралинеът и вкусната напитка бицерин, специалитет, приготвен от кафе, млечен крем и шоколад, които непременно трябва да опитате, са измислени тук, в северозападна Италия. Най-доброто в едноименното кафене, в което писателят Александър Дюма и Фридрих Ницше са се отдали на деликатеса. Ако искате да опитате колкото се може повече шоколад, има дори един вид „фиксирана закуска“: За 12 евро можете да получите Choco Pass, който ви позволява десет проби за два дни. Моля, просто забравете за броенето на калории през това време! Всеки, който се интересува от иновации на пазара на шоколад, определено трябва да се отбие при Guido Gobino и да опита нуга пралине, за което вече е печелил награди. Между другото, известният сладкар Пиетро Фереро също е изобретил Нутела в Торино.
Предпочитате ли го сърдечно? През есента ценителите се отправят към Алба в Пиемонт, откъдето идва известният бял трюфел - най-ценният сорт трюфели в света. Между октомври и ноември ще има панаир на трюфелите, както и международно известен търг, на който ще бъдат продадени на търг трюфели на стойност над 300 000 евро!
Пече се във фурната само за 90 секунди, след което истинската неаполитанска пица е готова. Произведение на изкуството, което е част от световното наследство на ЮНЕСКО от 2017 г. Между другото, пицата Хавай тук не работи! Ако поръчате обикновена пица Margherita, можете да се насладите на пълния вкус на пица.
Най-стилният начин да се насладите на пицата си е, когато тя е покрита с биволска моцарела от Кампания. Деликатес, който за разлика от "нормалната" моцарела се прави от биволско мляко, а не от краве мляко. Mozzarella di Buffala е ценена от истинските ценители на сиренето заради интензивния си вкус и фина консистенция. Говорейки за сирене: пекорино също е перфектно. Пикантното овче сирене се произвежда главно в Тоскана, Лацио, Умбрия, Кампания и Сардиния. Следователно вкусът му е особено свеж и вкусен - може би в комбинация с няколко маслини и чаша вино.
Италия: страна на гастрономите
Ако храната е нещо повече от просто ядене за вас и ви харесва да се наслаждавате на висококачествени продукти, тогава да отидем в Италия! Тук релаксацията сред мечтания пейзаж и откриването на разнообразната култура могат да бъдат перфектно съчетани с насладата от прекрасна храна. И всеки, който се отнася сериозно към италианската кухня, бързо ще бъде изумен от ароматното разнообразие и свежест. Buon appetito!
Ако все още ви липсва приятен хотел в Италия, тук ще намерите преглед на подходящите оферти - забавлявайте се в сърфирането!
Авторско право: Regione Emilia Romagna (снимка на корицата), Regione Sicilia (Arancine)