Кулинарни тенденции

стъпка историята

Изкуството на съвършенството

Суха топлина, влажна пара или горещ въздух, всеки метод на ферментация има своите предимства и своя особен чар. Именно това прави готвенето толкова разнообразно и вълнуващо. Малко кулинарно пътешествие през историята на кулинарията.

Независимо дали сте решили да варите или печете, пара или печете, къкри или бланширате - всяка стъпка на готвене включва топлина. Когато хората откриха огън по време на удар на мълния и установиха, че месото е много по-смилаемо при нагряване, това беше голяма стъпка в историята на еволюцията.
Дори днес - близо 1,5 милиона години по-късно - откритият пламък и горещият въглен са най-широко използваните източници на енергия в света за приготвяне на ястия. Нашите предци постепенно се научиха не само да палят огъня, но и да го контролират - и по този начин използват различни времена за готвене и температури.

Откриването и използването на електричество за отопление премахна зависимостта от огън и въглища в различни части на света - електрическата готварска печка е разработена още в средата на 19 век.