Кулинарни рецепти - Herifelia Lifestyle Medicine Center

ВЕГЕТЕРИАНСКИ РЕЦЕПТИ ОТ ЗДРАВЕН ЦЕНТЪР КУХНЯ - ХЕРХЕЛИЯ

medicine

CIOLLENT - 8 порции

съставки:

  • 400 гр. варен фасул боб
  • 300 гр. варен ориз (за предпочитане цял)

Състав:

  • 4 моркови на кубчета
  • 3 нарязани на кубчета корен от магданоз
  • 2 кубчета пащърнак
  • 3 ситно нарязан лук
  • ½ л. Доматен сок
  • 1 чаша вода
  • 50 гр. масло
  • 3 дафинови листа
  • сол на вкус

Приготвяне на сос: Запържва се във вода: лук, морков, магданоз и пащърнак. Добавете доматения сок, олиото и дафиновия лист и гответе заедно още 5-10 минути. Съвпада със солта.

Препарат Ciolent: В тава Йена редувайте слоя боб, слой сос, слой ориз, докато завършим композицията. Покрийте с алуминиево фолио и печете 30 минути.

ГЪБИ - 6 порции

съставки:

  • 1 кг. пресни гъби
  • 2 –3 lg. бисквита
  • 1 lg. зелен магданоз
  • 2-3 скилидки чесън
  • 3 lg. зехтин
  • 1 lg. Растителност (по избор)
  • сол на вкус
  • малко вода
  • джинджифил на прах (по избор)

Подготовка: Измийте гъбите, отстранете дръжките и шапката се напудрява с вегета или сол и се оставя да се охлади за 10 минути, за да се подправи равномерно. Поставете в блендер и разбъркайте добре: вода, олио, галета, ситно нарязан магданоз, джинджифил на прах и счукан чесън. Така полученият сос се поставя в купа. Прекарайте гъбените капачки през приготвения сос, след това поставете в тава, намазана с малко олио, която се слага във фурната за около 15 минути. Сервирайте веднага.

СЕМЕННИ КОРТИ - 8 порции

съставки:

  • 300 гр. пълнозърнесто брашно
  • 300 гр. бяло брашно
  • 3 lg. царевично брашно
  • 1 lg. пчелен мед
  • 2 lg. Ленено семе
  • 2 lg. слънчогледови семки
  • 2 lg. тиквени семена
  • 2 lg. сусам
  • 2 lg. ядка
  • Sare lg-ţă сол
  • 100 гр. масло
  • мая като орех

Подготовка: Разтворете маята в чаша хладка вода и супена лъжица мед, към която се добавят 4-5 супени лъжици бяло брашно. Оставя се да расте. След това добавете останалото брашно, предварително смлените семена (с изключение на сусам, които могат да останат цели) и сол и добавете още вода, стига кората да е с подходяща консистенция. Оставете кората да втаса. Намажете тънък лист, който се намазва с масло и се сгъва, след което се разстила отново. Процедурата се повтаря 3 пъти. За четвърти път разстелете по-дебел лист (с дебелина около пръст), от който с чашата изрежете кръгли сладки и го оставете да втаса още 15-20 минути. Печете в предварително загрятата фурна в тава, намазана с малко олио за 35-40 минути.

PIROG (Обяди, пълни със зеленчуци) –6 порции

Съставки на корпуса:

  • 1 ½ чаша пълнозърнесто брашно
  • 1 ½ чаша бяло брашно
  • 4-5 варени картофа
  • 20 гр. мая
  • 1 lg мед
  • 1 lg сол
  • 1 ½ чаша хладка вода

Подготовка на корпуса: От тези съставки се замесва подходяща твърда черупка. Оставете да втаса за 30 минути. Разстелете лист до 3 мм. от които се изрязват кръгли форми с по-голяма чаша, които се пълнят със следния пълнеж:

Съставки за пълнене:

  • ½ чаша соеви зърна гранули
  • 1 чаша ситно нарязани варени гъби
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 1 скилидка настърган чесън
  • ½ lg - твоят майоран
  • G lg-ţă индийско орехче
  • 1 lg - вашият червен пипер dulce
  • 1 супена лъжица вегенатура
  • сол на вкус

Подготовка за пълнене:Поставете соята, напоена с хладка вода, и сложете една супена лъжица вегета за 15-20 минути. Изцедете и поставете в купа, след това добавете останалите съставки и разбъркайте добре заедно. Забележка: Можете също да използвате закалено зеле като пълнеж.

Сгънете луните (ставайки полумесеци), затягайки края, така че пълнежът да не излиза.

Отгоре се добавя малко олио и червен пипер. Още няколко сусамови семена могат да се поръсят. Поставете ядките в тавата, предварително намазана с масло и печете 35-40 минути.

Вкусни картофи - 8 порции

съставки:

  • 16 големи картофа
  • 4-5 скилидки чесън
  • 100 г масло
  • 150 г. Вода
  • 1 lg зеленчук
  • 3 супени лъжици листа магданоз
  • 3 супени лъжици листа от целина

Подготовка: Нарежете картофите като сламени картофи и ги поставете в тигана. Смесете вода, олио, чесън и зеленчуци. Изсипете тази смес върху картофите и след това поръсете листата от магданоз и целина. Покрийте тавата с алуминиево фолио и поставете в горещата фурна. Оставете фолиото върху тавата, докато картофите омекнат. След това свалете фолиото и оставете тавата във фурната, докато картофите се запекат.

ИЗХОДИ С ЧУШКИ И ДОМАТИ В ФУРНАТА -8 порции

съставки:

  • 50 гр. кафяв ориз
  • 2 ситно настъргани моркова
  • 1 малка целина фино настъргана
  • 250 гр. соя
  • 250 гр. ситно нарязани гъби
  • 3 ситно нарязан лук
  • 100 гр. зрял и нарязан патладжан
  • 2 lg. Вегенатура
  • 1 lg. сладка Боя
  • 2 lg. ситно нарязани чушки
  • 20 зелеви листа
  • 20 кухи домати
  • 20 чушки за пълнене
  • 100 гр. масло
  • 1 супена лъжица мащерка

Подготовка: Задушете лука в малко вода, след това добавете морковите, целината, соята, гъбите, накълцаните чушки, патладжана и накрая целия ориз и оставете да ври 15 минути с него. Добавете сол и вегета на вкус и 1 lg накрая. от мащерка и червен пипер. Направете зеле от 20-те зелеви листа. Чушките и доматите се пълнят с останалата плънка. В тенджерата, в която кипи, сложете слой зелеви кифлички в зелеви листа, слой пълнени домати, слой пълнени чушки. Покрийте тенджерата с фолио и сложете във фурната.

ЗАПЕЧЕНА ПАЛГАЦИОННА ЗАПАЛКА - 8 порции

съставки:

  • 600 гр. печени патладжани
  • 300 гр. чушки, нарязани на малки кубчета
  • 200 гр. ситно нарязан лук
  • ½ л. Доматен сок
  • 100 гр. масло
  • сол на вкус

Подготовка: Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на големи кубчета. Сотирайте лука и чушките в малко вода и олио. След това добавете патладжана и доматения сок и варете заедно за около. 15-20 минути. Добавете сол на вкус и сервирайте с картофено пюре, оризов пилаф или като гарнитура за зеленчуци или кюфтета.

СУПА ОТ ЗЕЛЕНЧУКОВ КРЕМ - 8 порции

съставки:

  • 4 ситно нарязани моркови
  • 2 ситно нарязан корен магданоз
  • 1 ситно нарязан пащърнак
  • 1 малка накълцана целина
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • ½ ситно нарязани чушки
  • 3 lg. масло
  • 300 гр. картофи на кубчета
  • 3 литра вода
  • зелен магданоз
  • 4 филийки пълнозърнест хляб
  • Растителност и сол на вкус

Подготовка: Запържете в малко вода трите супени лъжици олио, лук, моркови, корен от магданоз, пащърнак, целина и черен пипер. Добавете останалата вода и артишока и ги оставете да заврат заедно. Прецедете супата, сложете зеленчуците и зеленчуците в блендера и отново смесете със супата. Добавете вегета и сол на вкус и гарнирайте със зелен магданоз. Нарежете хляба на кубчета и поставете във фурната. Оставете, докато стане хрупкава. Хляб крутони се добавят към всяка купа супа, когато се сервират.