Кулинарни изкушения в древна Гърция
Няма нужда да се страхувате от древните гърци за липсата на кулинарни изкушения! Всъщност станахме малко по-завистливи, когато търсихме какво биха могли да консумират хората на епохата. Нека да хвърлим назад във времето хиляди години и да разгледаме тайните на древногръцката кухня.
Земеделие
Природните дадености на Гърция не са били толкова благоприятни за земеделието (скалисти части, планини, гори), колкото в Египет, където близостта на Нил също е помогнала за отглеждането на плодове и зеленчуци. В лицето на Деметра богинята на земеделието и плодородието е била почитана от гърците, според митологията с нейна помощ всички реколти са били събрани, тя е узряла плодовете, тя е донесла класове. Така че не е чудно, че богинята е държана с особено почит в очите на местните жители.
Огромна селекция от плодове и зеленчуци
Овощарството, градинарството и лозарството изиграха най-голямата роля в гръцкото земеделие. Те познаваха ябълки, нарове, круши и грозде. Смокините и фурмите също бяха сред популярните плодове. Освен това ябълките и дюлята се консумираха благоприятно не само сурови, но и пържени. Лимонът се използва предимно като билка.
Сред зеленчуците се отглеждали цвекло, зелен фасул, аспержи и тикви. Бобовите растения изиграха особено важна роля, както и бобът и лещата, но присъстваха и репички и лук. Култът към салатите идва от гърците, тъй като се отглеждат и няколко вида зеле и маруля.