Кулинарен институт на Франция Галилео Глобално образование

Създаване: 2019
Брой ученици: 150
Преподавателски области: пекарна, сладкарство, кулинарни изкуства и управление на сладки изкуства
Местоположения: Бордо и Париж

галилео

Институтът Кулинар дьо Франс, новодошъл в сферата на образованието в областта на кулинарното изкуство, преоткрива кодовете на grandes écoles в сектора. Той предлага съвместно с международно известния сладкар Пиер Ерме, обучение в пекарна, тестени изделия, шоколад/сладкарски изделия, сладолед и управление на сладки изкуства. Откриване на първото заведение в Бордо през септември 2020 г.

От храненето до биохимията, през кулинарния дизайн, управление и маркетинг, Институтът Кулинар дьо Франс се фокусира, чрез трансдисциплинарно обучение, по уникален и единствен подход. Неговата двойна компетентност, предприемачески и кулинарни, позволява да се свържат техническото богатство, храненето и управлението.

Фондацията на групата, нейният опит и превъзходството на училището, умело обединени, поставят Кулинарния институт на Франция наглобална шахматна дъска за кулинарно образование... за популяризиране на несравнимо френско ноу-хау.

Трансдисциплинарно училище, уникално в света

Подхранван от опита на другите училища от групата (ESG, Penninghen, LISAA, Cours Florent), Институтът Culinaire de France се откроява в сектора със своята двойна компетентност: кулинарни и предприемачески. Това образователно, конкретно и практическо обучение избира трансдисциплинарно обучение:

  • Маркетинг/управление/управление (с ESG): за коване и изостряне на предприемачески умения;
  • Хранене и здраве да се стреми към хранителния баланс на кулинарните творения;
  • Биохимия да познава и идентифицира свойствата на храната и да запази целия й вкус;
  • Кулинарен дизайн за най-доброто търсене на визуална и вкусова красота
  • Дигитално обучение да овладеят социалните мрежи и да подобрят способността за проектиране на вкусовия опит;
  • История на гастрономията за предаване на френската кулинарна традиция;
  • Дизайн/стайлинг (с LISAA, Penninghen и др.) за наблюдение на тенденциите и популяризиране на продукти;
  • Чужди езици за международните амбиции на утрешните занаятчии;
  • Меки умения (с Cours Florent) за обогатяване на междуличностните умения на учениците.