Кукича д-р клонка чай

TheVert> Чай от клонки: Кукича

зелени чайове

Чай от клонки

Karigané и Kukicha са зелени чайове, приготвени от японски клонки, често приготвени със Sencha, Gyokuro или Bancha. Ползи, подготовка, анализ.

На френски Kukicha (茎 茶) се превежда като чай в клонка (Kuki: клонка или стъбло и Cha: чай). Понякога се нарича Боча (cha 茶). Под това японско име разбираме или зелен чай, или ферментирал чай, който се състои главно от клонки и стъбла на зелен чай, смесени с малко количество листа. Обикновено идва от Сенча, но понякога и от Банча или Тенча (Гьокуро) и най-често от 2-ра или 3-та реколта от чай. Известно е, че Kukicha е прост и евтин чай. Една добра Kukicha има сравнително гладък, леко орехов и кремообразен вкус. По-малко фините Kukichas могат да имат по-силен, земен и леко горчив вкус. Разбира се, вкусът на чая зависи много от качеството на дървото, от което идва, но и от съотношението на листата към клонките. Kukicha осигурява сравнително малко преки ползи, но все още е богата на микроелементи и минерали.

Каригане: Луксозна Кукича

Ние определяме като Karigané (雁 ヶ 音/か り が ね) или Shiraoré (白 折/し ら お), най-високия край на категорията чай от клонки. Тоест чайове, които са направени от смес от клонки, стъбла и малко листа, от плантация от висок клас. Така откриваме Сенча Каригане, Гьокуро Каригане, Хожича Каригане. Karigané означава "дива гъска" на японски. Това наименование датира от доста народна приказка от Западна Япония. Това е историята на дива гъска, която е успяла да прекоси Японско море с парче тънко дърво ("Куки" на японски, както е обяснено по-горе). Тя летеше цял ден, а вечерта отдъхна на дървената пръчка, за да си почине. Митът гласи, че известното стъбло е било стъбло на японско чаено дърво.