КУХНЯТА

котлет: tazzà, -ulà
месомелачка: tazzacarne
hash: tazzame
чопър: tazzaghjolu, marazzu, tazzacarne
херинга: aringa
боб: фасгиоли. Зелен фасул: фасгиулини; много фино: baine; да черупка: в sgranellà./Овесено бобче: tianu di pomi è carne pecurina
билки (фини): aromatiche erbe
билки за супа: erbiglie (acetula, bieta, frisgia, lattarepulu, porru, radichju, romice, sambula,)
омар: лупаканте
предястие: антипасту
качулка: капачка
хъч: cascione
масло: олиу. Фъстъчено масло: ulietta
към масло: ulià, unghje. Намазани: uliatu, untu
мазна: uliosu, untu
круп: uliera
стрида: стрида

кухнята

да имбирам: insuppà, inciccià
неуязвимо: immanghjevule
несмилаем: несмилаем
инфузия: инфузия
съставки: съставки
черва: stintini, trippe, cive, budelli, minuce
интоксикация: интусикацио
покани: покани

шунка: присъту (crudu, cottu, affumicatu). Pruv. Ùn hè bellu dà u prisuttu à chì hà digià sete
шунка: присътеллу
буркан: гиара
джолан или трюмо: zancherettu
купа: скудела
яйчен жълтък: торлу
пост: дигджуну. На гладно: в дигджуну
на пост: dighjunà
хинап: зизула
сок: такова
сочно: такова жосу

каки: cacchì
киче или киш: торта алсазиана, торта лорена
kirsch: запознаване на chjarasge
кухненски бокс: cucinetta мляко: лате (ваксину, капруну, пекурину). Суроватка: серуми. Кисело мляко: caghjatu. Чисто мляко, добавено към суроватката, което след кипене дава брочиу: пуричиу
млечни продукти: латицини
млечни водорасли: латетерон, cicerbita, crispignu, cardu santu, cardu mansu
млечни продукти: lattaghju, lattaiu
маруля: инсалата
острие: фиама, лама
омар: алигоста, аригоста
лангустин: алигустина, аригустина
език: лингва
заек: cunigliu, -ulu
бекон: бекон. Постен или осолен бекон: панцета, мезина
килер: allardà, lardellà
lardon: lardellu
lardoire: lardatoghju
лазаня: лазаня
лавров: alloru, legnuoru, orifogliu
миялна машина: лавастувигли
тиган за капене: ghjotta