Кухнята на викингите
Рог с вино или медовина, сочно месо над огъня - така повечето хора си представят хранителните навици на викингите. В скандинавската им кухня обаче беше съвсем различно.
Викингите бяха преди всичко едно: фермерите. Няма кръвожадни и пламенни воини. Но как можем да разберем днес какво е било в менюто им? Тук помагат археолозите, които са изкопали множество останки от храна и които са изследвали и стомашното съдържание на намерени блатни трупове. Описанията в традиционните саги също предоставят информация за културата на хранене и пиене на викингите.
Нещо, което кацаше в чинията почти всеки ден, беше каша или пюре. Вкусът на кашата също може да бъде разнообразен с ядки, плодове или билки - предвестникът на днешното мюсли, така да се каже. Викингите отглеждат главно ръж, ечемик и овес, тъй като тези зърнени култури се оказаха най-устойчивите. Пшеничното зърно, което е толкова популярно в Централна Европа днес, е било считано от викингите за особено високо качество, било е много рядко и съответно е било наричано и „зърно на богатите“. За да се направи хляб, зърното първо се смила с мелница. Между другото, това обяснява лошото състояние на зъбите при все още доста млади викинги, чиито скелети археолозите са открили през годините. В резултат на смилането в брашното попаднали мънички камъчета, които по-късно се дъвчели с хляба и така увреждали зъбите. Хлябът обаче не беше част от ежедневното меню, защото не продължи дълго и бързо стана твърд.
Рибите направиха викингите страхотни
Викингите били известни и като животновъди: говеда, овце, кози, свине - скандинавците винаги се грижели да имат колкото се може повече говеда. Поради тази причина не липсваше мляко, което беше преработено в голямо разнообразие от продукти. Но: Въпреки количеството добитък, викингите не ядат месо толкова често. През повечето време едно животно е било заклано само по празници или специални поводи. Производството на мляко и вълна е по-важно.
Това, което викингите винаги можеха да ядат, беше риба. Постоянният прием на протеини също обяснява разликата в размера между мъжете от север и тевтоните. Викингите бяха най-малко с десет до петнадесет сантиметра по-високи и това беше единствено защото дори и при лоша реколта те можеха да получат достатъчно протеини, за да насърчат растежа.
Млякото и водата бяха основните напитки
Що се отнася до пиенето, водата и киселото мляко бяха основните компоненти на течната диета. Но варенето на бира също е било известно на викингите и много популярно сред тях. Приготвя се предимно от ечемик или от овес. Те правеха разлика между тънка и силна бира. Първият бил пиян почти всеки ден и често бил воден на пътувания с кораб. Силната бира беше запазена за фестивали, на които според легендите тя винаги се пиеше в големи количества.
Виното, от друга страна, се предлагаше само чрез търговия в далечния север и следователно беше истинска рядкост. С времето на набезите на викингите предлагането на вино се увеличава единствено поради причината, че първо ограбват винените изби в манастири и църкви. Викингите могат да произвеждат само плодово вино, например от ябълки.
И за да се отървете от едно клише: медовината, която сега обикновено се свързва с викингите, също беше пияна от тях, но не много често. Срещата не продължи много дълго и затова беше направена само за специални случаи и след това веднага пияна.