Кухнята на Луи Мари - торта от тиквички и цветя

Не всички тиквички или тиквени цветя ще дадат плод, но когато се разхождате в нашата малка градина, всъщност не се разстройвайте за това! Слънчевожълтите крехки цветя са истински гурме ухапвания - пържени в дълбочина, потопени в палачинки или четина и пържени в масло, но
дори приготвени на пара с пълнеж от извара, сирене и гъби, те са вкусни и ефектни!

торта

Съставки за 8 филийки:

  • За сладкиши:
  • 250 г фино брашно
  • 125 г масло/маргарин + ядки за формата
  • 1 месец сметана
  • 1/2 месец сол
  • 1 жълтък
  • За пълнежа:
  • 200 г тиквички
  • 4-8 тиквички или тиквени цветя
  • 1 средна глава лук
  • 1 малка глава червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 50 г бекон или пушен бекон
  • карамфил от черешови чушки
  • сол пипер
  • 2 яйца
  • 1 ек. фино брашно
  • 2 дл сметана за готвене
  • 30 г настърган пармезан

1. Омесете брашното с натрошеното масло/маргарин, заквасена сметана, сол и яйчен жълтък за тестото от тестото (няколко завъртания в шредер), след това оформете питка от него, завийте го във фолио и го оставете да почине в хладилник за 30 минути.