Кухнята на Lajos Mari - салата от яйца Mimosa

Съставки за 4 човека:

1. Сварете яйцата в силно солена, течаща гореща вода точно 10 минути след кипене, след което охладете чрез потапяне в студена вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Кръгнете пролетния лук заедно с неговите 5-8 см зелено, поръсете 1/2 месец. със сол и лимонов сок.

кухнята

2. Смесете майонеза, заквасена сметана, пудра захар и горчица до гладка смес. Обелете ябълката, настържете я направо в майонезния сос, за да не се зачерви. Яйцата се белят, подчертават се жълтите на две, едното се кръжи, 3 непокътнати обръча се отделят за украса, останалите (и бялата мантия на двете яйца) се нарязват, след което се превръщат в майонезен сос. Разбъркайте лука заедно със сока, солта и черния пипер на вкус, вземете го в не твърде дълбока купа/чиния.