Кухнята на Елена Пушени пилешки гърди
Страници
Страници - Меню
Четвъртък, 1 юли 2010 г.
Пушени пилешки гърди
Тази рецепта е за протеинов ден от диетата на Рина - 90 дневна диета.
Така:
1 красива пилешка гърда (красива, което означава = прясна и голяма!)
червен пипер
сол, прясно смлян пипер
суха мащерка
2 чаени лъжички чесън на прах
2 супени лъжици зехтин
за източник на дим:
2 супени лъжици ориз
2 супени лъжици зелен чай
3 листа от липа
3 сушени стъбла лимонена трева
1 шепа клони от ела
алуминиево фолио
Сгънах, образувайки опаковка, в която с клечка за зъби направих около 8-9-10 дупки.
Защо по-дълбокият съд? Е, за да не залепне фолиото за месото, когато запечатаме цялата „космелия“. Слагам месото на скара.
И аз го грабнах хубаво и покрих всичко с фолио, плътно увито около ръба на купата.
30 коментара:
това дава публикация от клас 10 ++++++. Живея в двора, но все още никога не съм имал смелостта да започна да пуша месо. Определено ще опитам рецептата, но не знам къде да намеря елховия клон. и без? или по-точно с какво бих могъл да ги заменя? целувки
Много интересна процедура! Не знам откъде да взема варови листа и изсушени стръкове лимонена трева. иначе ги имам всички.
Що се отнася до пилешките гърди - апетитни!
какво чудо . въпреки че имам запушен нос, усещам такава миризма на дим, страхотен апетит на главата си. не, и аз нямам никой:) така че ние ще копаем в търсене на ела и лимонена трева, лимонови листа .jumulimun дърво на улицата:) въпроси: защо най-старият тиган, той гори?
Сара, направих го в кухнята и нямаше дим! Работи без ела, можете да изберете някои местни подправки, но от не особено ароматните. Ако погледнете Дана в блога, ще видите, че тя не е сложила. Но ароматът на елха е неясен и вкусен. Можете да изберете друго дърво, което има малко смоли, за да образува ароматен дим. Има някои зелени листа от сорт банан, които са ароматни и според мен могат да се използват.
Лияна, обелих няколко листа, които бяха започнали да изсъхват върху лимона в саксията. Не хвърлям никакви листа от него, изсушавам ги и ги слагам като подправка за риба или пържола. На лимонена трева, какво да кажа, имах за азиатски ястия и използвах само нарязано „сърце“. останалото, което беше твърде дървесно, не можех да понеса да изхвърля, затова го изсуших, така че го сложих за вкус. Можете да опитате да използвате зелени или изсушени дафинови листа, но малко във водата, за да пушите в жегата. Мента или лимон, мисля, че би работил за цитрусов вкус, не знам.
Боскодина, не знаех дали ще изгори или не, но не. Този имаше най-дебелото дъно и беше по-дълбок, така че рендето беше под нивото на устата, с пиле върху него. Мислех да не залепя пилешкото фолио и да го изсуша твърде силно. Бях изненадан, защото надвиших определеното от Дана време и беше сочно, а не сухо. Но мисля, че трикът беше маслото, което малко "хидратира" месото. Иначе в къщата няма дим, няма миризма, никой не знае какво е, докато не го отворите и не им покажете.
Елена, учудва ме, както обикновено. ти си много смел.:))
Аз също жадувах за парче!:)
Целувам те!
Можете също да добавите семена от бахар, за да овкусите месото, но не твърде много. Разбирам, че това би придало специален вкус, затова ще опитам рибата.
много добра идея, живея на двора, така че е много по-лесно да се пуши месо, баща ми има специална процедура с цев, не ме карайте да изгонвам, защото не знам как, но знам, че пуши за Коледа КЪЩАТА Е МНОГО ДОБРА.
Ана-Мария, не само жадувай, вземи виртуална хапка! Той е ароматен и добър, само с естествени вкусове.
Голди, и аз познавам този метод и ми липсва толкова много, че вече съм на ниво. Но това в къщата е много добро за по-малки количества и по-специални вкусове, особено след като не предизвиква дим и мирис в кухнята. Дори не се нуждаете от качулка! Искам да опитам рибата, като използвам тавата за пържоли.
Впечатляващ метод и определено ще го пробвам, когато отново заработя кухнята. Целувам те скъпо, Елена и ти пожелавам прекрасно лято!
Нарния, радвам се, че ти хвана окото! Прекрасно лято и за вас! Липсваш ми в блога, но когато подготовката приключи, очаквам да те видя с цвете на прага.
О, не се справяйте цял век! Купувам пилешка пастърма с нитрити!
tz tz tz. Готов!
краста, коана Елена!
Ха, и аз ще пуша така, дори интересен метод, ще ви уведомя, след като събера всички чудеса и направя месото.
Големи поздравления. Аз също харесвам пушени гърди, но нямам нито една от съставките за дим. Записвам рецептата и като се прибера след месец ще опитам. Изглежда страхотно и мисля, че има невероятен вкус.
Увеличавам всичко, което правите, скъпа госпожо.