Кухнята и архитектът - Паритет, Лао Дзъ и затлъстяването
Интервю на Едит Халауер.
публикувано на
4 март 2014 г.
Катрин Кларис е архитект, учител и изследовател. През 2004 г. тя публикува Кулинария, архитектурни рецепти, богата работа за еволюцията на кухните в дома - в която можем да прочетем определено възприятие на жените от архитекта. От кухнята Тейлорист към кухня корсет, История на телата се появява и във вътрешното пространство. Днес тя участва в изследване за въздействието на дизайна на кухнята върху тежкото затлъстяване. Интервю.
Страбич: Как започна този интерес към архитектурните кухни? ?
През 1993 г. в Ренцо Пиано работех по проекта за сграда Rue de Meaux: жилищен комплекс в 19-ти район на Париж. В агенцията бяхме млади, страстни и много ентусиазирани: искахме да направим нещо ново. Жилищната единица Марсилия дю Корбюзие ни направи голямо впечатление. Накратко, искахме да проектираме отворени кухни. Големи дневни, малки кухни. Но бяхме в диалог с Мишел Ломбардини, директор на агенцията за недвижими имоти в град Париж, който правеше доста подробни проучвания за това как живеят хората. И той ни каза:
Жителите предпочитат големи, затворени кухни.
Все още бях млад студент. След това направих плътска работа и ми се родиха красиви деца. Аз самият бях преструктурирал апартамента си според тези планове, които високо ценех: малка кухня и голям хол. Но един ден се почувствах тесен в кухнята си: прекарвах много повече време от очакваното! С децата готвенето стана много важно. Това беше нещо, което бях напълно пренебрегнал по време на следването си. Рисуването на кухня беше толкова просто: правоъгълник с малки квадрати за оборудването! С децата работата в агенция ставаше трудна. Така че по време на отпуск по майчинство поднових обучението си в DEA в Париж Белвил: естествено, моите изследвания се фокусираха върху положението на жените в света на архитектурата. Жени архитекти и жени в архитектурни рисунки. Те са много често в кухнята или зад количките.
В рисунките на вилната сграда на Льо Корбюзие, мосю работи на терасата, докато мадам бие рогозките.
Жилищната единица в Марсилия, Льо Корбюзие, 1952 г. Кухнята е отзад.
Когато представих темата си за изследване, известен учител ми каза: " Това е твърде голяма тема. Трябва да се придържате към изследването на Франкфуртската кухня от Маргарете Шют-Лихоцки през 1927 година ". Очевидно в началото не ми хареса много ... Прекарвайки много време в кухнята си, просто исках да изляза! Затова продължих да се разпитвам за жени архитекти. Интервюирах Едит Жирар, Шарлот Периан, Рене Гайхуст ... След това един ден, във фондация „Льо Корбюзие“, в архивите на C.I.A.M. [1] от 1953 г. попаднах на едно от изреченията му за жилището в Марсилия. Той казва:
Съпругата ще бъде щастлива, ако съпругът й е щастлив. Усмивката на жените е дар от боговете. А добре свършената кухня си заслужава мира в дома. Затова направете кухнята мястото на женската усмивка и нека тази усмивка засияе върху мъжа и децата около тази усмивка.
Шок. Тази кухня, все още и до днес, е МОДЕЛЪТ, представящ „прогрес“.
За теб също, когато започна !
Да, всички бяхме много потопени в него. Но тази кухня от 1950 г. няма врати или прозорци, тя се стяга около домакинята - пространството е толкова тясно, че няколко души не могат да работят там. Предполага се, че тя се върти върху себе си, улавяйки в шкафа отваряща се храна, доставена директно от коридора на сградата, подготвяйки ги и ги поднасяйки през люка за сервиране, отворен към хола. Тя мие, готви и сервира на същото място.
Обадих й се кухня корсет
И това ме убеди да работя по тази тема. Започнах голямо проучване: как стигнах до проектирането на такъв тип пространства ?
Открихте ли тогава други емблематични кухни ?
За първи път разбрах, че кухнята на Франкфурт е абсолютно необикновена, в контекста. Проектиран за нов град, той отговаря на огромен напредък. В сравнение с ежедневните действия, той е много добре обмислен, много функционален. Има чекмедже за събиране на обелките или брашното, защото по това време ние все още правехме хляб у дома. Има норвежка тенджера: вид голям термос, в който ястието се задушава цял ден, без да изразходва енергия. Измихме и прането, гладенето ... Има табуретка, но с три крака: като тези на Франк Лойд Райт за сградата на Джонсън Уокс, за да държат будните служители будни. Щом задрямахме, паднахме на земята! Сега е забранена от синдикатите ... Тази кухня също е модел, защото беше изложена в C.I.A.M. от 1929: архитекти от цял свят го посещават.
Франкфуртска кухня, Маргарете Шют-Лихоцки, 1927 г. и нейната съвременна реконструкция.
Освен това е много фотогеничен модел, което обяснява широкото му разпространение.
Проектиран е от жена, Маргарете Шют-Лихоцки, една от първите жени от Виенското училище по архитектура, ученичка на Лоос.
Но в същото време друг ученик на Лоос, Рудолф Шиндлер, заминава за САЩ и през 1927 г. проектира със съпругата си Полин къща за уикенда за две двойки приятели. Всяко семейство има свое собствено студио, стая, спалня, баня и хол, но кухнята е обща. Той казва: " Основната идея е да се даде на всеки собствена стая вместо обичайното разпределение и да се приготвят повечето ястия директно на масата, подобно на лагеристите около дървен огън, вместо да се прави това неприятно бреме, наложено на един член на семейство. [2] Тази къща, Къщата на Шиндлер Чейс в Западен Холивуд, също е много известна, с изключение на снимката в кухнята. В исторически план това е много изненадващо: как едновременно двама млади архитекти с общо обучение поеха в две много противоположни посоки ?