Кухня за бързо училище - PDF безплатно изтегляне
Съвети и трикове Бърза студентска кухня от Barbara Küppers-Hellmann, Maria Hemker, Günter Eissing в сътрудничество с Daniela Lensing University of Dortmund Study edition на публикацията Sachtexte Küppers-Hellmann, B., M. Hemker, G. Eissing: Schnelle Schülerküche. Дюселдорф: Хагеман, 2001 г. Изд .: Nestlé Deutschland AG, Франкфурт на Майн ISBN 3-544-60081-1
Съдържание 1. Бърза студентска кухня 3 2. Какво трябва да знаете 4 3. Ядем храна. 5 4. но ние използваме хранителни вещества! 14 5. 10-те правила на DGE 18 6. Правилното осигуряване на пресни храни и ко. 21 7. Практически съвети за приготвяне на храна 22 8. Замразени храни, гледани студени 23 9. Удобни продукти 25 10. Закупуването трябва да бъде планирано 27 11. Сезонен календар на плодовете 28 12. Сезонен календар на зеленчуците 29 13. Спонтанно планиран 32 14. Аварийно снабдяване за всеки случай 33 15. Колко трябва да бъде? 34 16. Какво тежи колко? 35 17. Желание за. Така ли можете да го допълвате по смислен начин? 36 18. Това прави работата забавна! 37 19. Хигиената в кухнята е от съществено значение 38 20. Техники за приготвяне 39 21. Наистина остър Как да режете безопасно 40 22. Готвене, печене, задушаване Всичко само горещ въздух? 41 23. Съвети и трикове за печене 42 24. Наистина горещо Бъдете внимателни при печене 43 25. Микровълновата 44 26. Новини от билковата кухня 45 27. Подправка, но как? 46 28. Всеки може да измие 47 29. Завеса 48 30. Окото яде с 49 31. Предложения за декориране 50 32. Първата собствена кухня 51 1 2
12 Сезонен календар за зеленчуци 12 Сезонен календар за зеленчуци 29 30
12 Сезонен календар на зеленчуците 13 Спонтанно - планирано Чувствате ли, че понякога трябва да си купите нещо за обяд или вечеря? Често купувате твърде много, защото сте гладни или не правилното нещо, защото това трябва да се направи толкова бързо. Тук хранителната група може да бъде от помощ. Замисляте се какво искате да ядете и комбинирате храната с подходящи храни от хранителния кръг, за да образувате балансирано хранене. За това най-вече се нуждаете от храна от различни групи: Зърното и зърнените продукти са добра гарнитура под формата на хляб или основа за сандвичи, които са възможни в голямо разнообразие. Пълнозърнестото брашно като зърнен продукт е в основата на много ястия, като напр Б. палачинки, пица и др. Зеленчуците могат да се използват като гарнитура или като основа за гювечи, яхнии, супи или като пълнеж. Млечните продукти са напр. Б. под формата на сирене като заливка за хляб и за гратиране. Кисело мляко, кефир и кисело мляко могат да се използват като десерт или като основа за салатни превръзки. Месото може да бъде z. Б. Комбинирайте добре със зеленчуци и картофи, ориз или тестени изделия. 31 32
18 Ето как работата е забавна! 19 Хигиената в кухнята е най-доброто и крайното, така че за да можете бързо да приготвите ястията си, има смисъл да подготвите работното място и да подготвите цялото необходимо оборудване. Трябва да сте сигурни, че сте настроили устройствата, които са на ваше разположение. Дизайн на работното място: Дизайн на работното място по примера за белене на картофи 1. Купа за пресни картофи 2. Купа за белени картофи 3. Купа за отпадъци, белачка, нож за почистване. 37 38
32 Вашата първа собствена кухня Готварски съдове: Кухненски прибори: Посуда: Прибори за хранене: Кърпи: Почистване: малка тенджера, голяма тенджера, тиган, чиния за съхранение, отварачка за консерви, дървена лъжица, точилка, пластмасова купа, мерителна чашка, нож, шпатула, бъркалка, ножица, дъска за рязане, сито или перфоратор Контейнер за съхранение, везни, плоски чинии, дълбоки чинии, десертни чинии, чаши, чаши за пиене, ножове за маса, вилици, супени лъжици, чаени лъжички, прибори за хранене, суха кърпа, кърпа за чистене, кърпа за избърсване, кърпа за ръце, миеща течност, почистващ препарат, кофа, кърпа за избърсване, скрубер, метла, четка за ръце, Кош за боклук, събирач, разни: устройство за топла вода, тостер, миксер или ръчен миксер, микровълнова фурна, фурна, поне това трябва да е на разположение: работна маса (1), мивка (2), един или два шкафа за съхранение на съдове за готвене, храна, прибори, кухненски уреди, Съдове и чаши (3), малка печка с една или две горелки (4). Нашият съвет: Някои магазини за мебели ви предлагат евтино първоначално оборудване като пакет. 51 52