Кухня в движение, част 1 Камчатка Нота Бене Официалният немски блог от Юджийн Касперски
Преди време ме попитаха какво слагам в куфара си при дългите си пътешествия по света - трябва да направя списък с предмети за пътуване, без които не мога. Разбира се, виждал съм списъци като този - винаги има много хай-тек в тях. Моят е гарантиран малко по-лесно ...
Първо, няколко уводни мисли за това:
Първо: колкото повече пътувате, толкова по-лек е куфарът. Това също е логично: само опитният пътешественик знае как да се опакова минимално и да остави неща, които гарантирано няма да са необходими на едната или другата дестинация. Опитният пътешественик също така знае, че няколко излишни килограма могат бързо да станат няколко излишни килограма, ако трябва да изминете по-дълги разстояния, за да стигнете до портата за заминаване в днешните хиперлетища.
Второ: Списъкът ми с „високотехнологични“ устройства е ограничен до камера Sony RX 100, лаптоп Lenovo X1 и слушалки Bose QuietComfort 3 - нищо от горния клас, но много надеждна. Също така няма супер лещи за камерата, няма изискан смартфон, няма видеокамера, няма четирикоптер, няма статив ...
(Ъъъ, добре - това е моят списък. Не отне много време, нали?)
Трето: Сигурен съм, че не искате да знаете нищо конкретно за моите дънки, риза и чорап, когато пътувате.
Не, трябва да е нещо различно, по-добро от това! И тогава ми беше ясно ...
И така, тръгваме - с първия епизод от новата ми „Колона“: „Кухня в движение“. Гастрономични мини ръководства за трапезни маси по целия свят! Първо, актуална маса в Петропавловск-Камчацки, където прекарахме един ден преди скорошната ни експедиция в Курил.
1 и 2 - хайвер от сьомга. Прясно от местния рибен пазар. Щедро се намазва с бял хляб, с масло. Замито с бира от Камчатка - перфектно.
Може би си мислите, че хайверът от сьомга винаги е един и същ, точно както не-ескимосите смятат, че целият сняг е еднакъв. Но хайверът от сьомга може да произхожда от много различни видове сьомга. Примери: кралска сьомга, розова сьомга, кеталова сьомга, нерка, сребърна сьомга, сибирски таймен и пъстърва. Жителите на Камчатка могат лесно да различат добрия хайвер от не толкова добрия хайвер, точно като видовете сьомга, от които произлиза - без колебание!
Те казват, че реколтата от хайвер е била лоша тази година; сьомгата очевидно не е породила много. Казаха ни, че затова част от предлагания хайвер е от миналата година и е замразен. Бу Стояхме настрана от това и успяхме да изядем около 30 килограма хайвер с нашата група от 20 души по време на цялото пътуване до Курилските острови:).
3 - раци! Можете да си купите тези пресни - т.е. свежи и живи - направо от аквариума. Те могат да се поставят директно върху лед без филетиране, или могат да се сварят веднага и след това да се поставят върху лед. В последния случай оставете скаридите върху лед да се размразят у дома за около час и са готови за снимане, за да бъдат изядени!
4 - сушени Миризма - женските топи се виждат много по-добре от мъжките - и това също е отразено в цената. Табела на рибния пазар рекламира "Само за жени!".
5 - пушена Групери.Има над 100 вида тази риба, повечето от които живеят в северната част на Тихия океан. Той има много кости, така че често е трудно да го изядете, но след като свикнете, не позволявате да ви притеснява!
6 - писия. Камчатка - има по-добро място за писия?
7 - камбала. Необходимо ви е само парче от него, защото е доста мазно.
8 - Камчатско масло. Яде се сам, това е малко често - и ако не е на кок хайвер, кокът не е забавен.
9 - хляб. Мисля, че знаете това:).
10 - Камчатска бира. Най-важната съставка за бира е, разбира се, водата и Камчатка явно е овладяла тази област: тук има много вода и тя е бистра и има добър вкус - била тя вулканична, от извори или от снега. Така че и бирата има добър вкус. Вече имаме традиция, че след кацане в Петропавловск-Камчацки веднага отиваме до определен бар без име на улицата до горещите извори на Паратунка и даваме на симпатичния собственик дневния си оборот за пет минути. Наистина всички различни видове бира от Камчатка са майсторски вари. Чудя се кога ще започнат да изнасят бирата за Москва и извън нея. Въпрос на време ...
11 - уиски. Брутална, но абсолютно необходима съставка за пеенето късно през нощта. Този път това беше Highland Park - който не се произвежда в Шотландската планина, а на остров Оркни:). Едно малцов скоч - и от време на време добър бленд - станаха любимите ми алкохолни напитки отдавна.
12 - минерална вода Малкинская. Както при бирата, всяка вода на Камчатка е невероятно вкусна - просто е толкова бистра. По някаква причина обаче отдавна се пристрастих към Малкинская, особено. Това също трябва да дойде в Москва и извън нея. Хайде, вие основатели. Това не може да бъде толкова трудно ...