Кухня на Леванте Отслабнете с кухня от Orient Wunderweib
Кухнята на Леванте е в ярост - и е идеална за отслабване! Кухнята от Ориента предлага разнообразие и освен това е здравословна. Все още желае?
Отдавна сме свикнали с гръцки жирос, италианска пица, турски кебап, китайска юфка и японско суши - чуждестранните деликатеси са станали част от нашето ежедневие. Сега на преден план излиза нова хранителна тенденция: кухнята на Леванте.
Какво представлява кухнята на Леванте?
Кухнята на Левант е символично за Ориента, т.е. района около Сирия, Ливан, Израел, Йордания, Палестина и част от Турция. Това също гръцки кипър и Егейско като Египет и Мароко все още може да се брои за Леванта.
Жителите са известни като левантинци. Те живеят в подобни култури - което личи и в кулинарното им изкуство. Фокусът е върху традиционна израелска кухня с арабски влияния гарниран.
Какви храни са типични за кухнята на Леванте?
Пресни плодове, яйца, сирене, маслини, зеленчуци, хумус, кисело мляко, бобови растения и риба са във фокуса на кухнята на Леванте. Месото се яде рядко, което е идеално за сегашното вегетарианско движение в западните страни.
Включено също: Карфиол, моркови, кисели краставички, кисели лукови пръстени, пълнени чушки, маслини, салата от краставици, мариновани патладжани, репички, чушки и домати.
Мезето от кухнята на Леванте обикновено се сервира на всички участници. В ориенталския свят е обичайно да се храните заедно и да споделяте храната помежду си. Така че всеки може да опита всичко и пак да яде по-малко - добра помощ при отслабване. Тъй като удоволствието е много важно и в кухнята на Леванте: ястията са добре подредени, обичайно е да отделяте време, докато ядете, и да разговаряте с приятели и роднини.
В допълнение важи следното: Храненето трябва да бъде спокойно и неформално - идеално, ако сте постоянно под стрес и търсите почивка.
Отслабнете с кухнята на Леванте
Защо и как кухнята Levante е подходяща за отслабване?
- Прясното приготвяне също означава: без консерванти, без химикали.
- Съдържа храните от типичната за Леванте кухня много фибри и ви държат сити за дълго време. Това го прави по-малко изкушаващо да хапвате между храненията.
- Като празнувате и споделяте храната, вие автоматично ядете по-малко, порциите стават по-малки, ядете по-малко калории.
- Мазното месо, като свинското, дори не се появява в кухнята на Леванте. Агнешко и пилешко с ниско съдържание на мазнини заемете неговото място.
- Някога по-разнообразна храна, толкова по-добре е за тънката линия. Многобройните смеси от подправки задоволяват всеки вкус, така че Гладът е в миналото.
- Кухнята на Леванте също е с ниско съдържание на въглехидрати: Пастата често е само гарнитура, а никога основното ястие. Това означава, че консумирате по-малко въглехидрати.
- Отпускането по време на хранене намалява нивото на стрес, което често е достатъчно отговорно за допълнителни любовни дръжки.
Кухня на Леванте: рецепти, в които да се влюбите
Ще ви покажем колко колоритна може да бъде ориенталската кухня на Леванте в следните три ястия:
Ориенталска салата: Фатуш
Нуждаете се от:
- 1 малка багета
- 8 супени лъжици зехтин
- сол
- 4 домата
- 1 краставица
- 1 връзка пролетен лук
- 1/2 връзка магданоз
- 4 стръка мента
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка смрадлика
- 1 супена лъжица цветен мед
- 2 супени лъжици сусам
Как работи:
- Загрейте фурната до 180 ° C (нагрейте отгоре и отдолу).
- Нарежете багета на тънки филийки и ги поставете върху облицован с пергамент лист за печене. След това поръсете филийките с 4 супени лъжици зехтин и посолете хляба. Поставете тавата във фурната и печете багета за около 10 минути, докато стане златисто кафяв. Оставете всичко да се охлади и начупете филийките на големи парчета.
- Измийте доматите. Обелете краставицата и след това грубо нарежете всичко на кубчета. Почистете пролетен лук и нарежете на пръстени. Откъснете ментата от дръжките и грубо накълцайте. След това сложете всички съставки в купа за салата, добавете малко сол и разбъркайте добре всичко заедно.
- Разбийте с бъркане лимоновия сок, оцета, смрадликата, меда и останалия зехтин за дресинга и подправете със сол.
- Точно преди сервиране, добавете дресинга и хляба към салатата и сгънете. След това поръсете със сусам, готово.
Фалафел със сусамова кора
Нуждаете се от:
- 1 опаковка фалафел готова смес
- 1 скилидка чесън
- 60 g микс от ядки
- 4 супени лъжици сусам
- 100 мл масло
- 250 г кисело мляко
- 2 чаени лъжички сусамови гъби
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
Как работи:
- Пригответе фалафеловата смес според инструкциите на опаковката. Натиснете чесъна, нарежете ядките и замесете и двете във фалафеловата смес.
- Навлажнете ръцете си и оформете осем плоски талера от сместа от фалафел и ги хвърлете в сусама.
- Загрейте олиото и в него запържете фалефелерите за около две до три минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.
- Смесете киселото мляко с тахан, лимонов сок и кимион до гладка смес и след това прехвърлете в малка купа.
- Подредете фалафела в чиния и сервирайте със соса от кисело мляко.
От северноафриканската и израелската кухня: Shakshuka
Нуждаете се от:
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червен пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 кутия домати
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
- 1/2 крем от кашу от чушка (приблизително 90 g)
- сол
- пипер
- 4 яйца
- 1/2 връзка кориандър
Как работи:
- Обелете лука и чесъна. Заровете много фино. Измийте чушките и нарежете на ивици. След това задушете всичко в зехтин. Добавете доматено пюре и печено. След това деглазирайте с консервираните домати. Подправете със зеленчуков бульон и смлян кимион. Оставете да къкри на умерен огън около 10 минути.
- Разбъркайте сметаната от кашу от червен пипер, подправете със сол и черен пипер. Направете четири кухини в соса и добавете яйцата. Покрийте всичко и гответе, докато яйцата се стегнат.
- Откъснете листата на кориандъра от стъблата, поръсете листата върху шакшука и след това сервирайте. Готово!
Може да се интересувате и от: