Кухня и здраве в китайската традиция - Персе

Металие Жорж. Кухня и здраве в китайската традиция. В: Съобщения, 31, 1979 г. Храна. За биокултурна антропология на храните, под ръководството на Клод Фишлер. стр. 119-129.

здраве

Кухня и здраве в китайската традиция

Настоящи диетични практики.

Достатъчно е да сте живели сред китайско население, дори и извън Китай, за да бъдете много бързо поразени от значението, което всеки от диетата дава на цяла поредица от фактори, считани за второстепенни от градските манталитети на Запада: сезонът, времето, здравословното състояние на гостите, хармонията между различните съставки на ястията. Например в Сингапур * на всеки с обрив се препоръчва да не яде пиле или скариди.