Кухненският приятел блогва!

Доматена салата

Доматена салата - вечна класика!

Доматена салата

Приготвяне 10 минути

съставки

250 г лозови домати
2 малки червени лука
1 шепа листа босилек
4 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици оцет от бяло вино
морска сол
Черен пипер

инструкции

Половината и осмината домати.
Изскубете босилека, измийте и нарежете на ивици.
Обелете, разполовете и нарежете лука.
Смесете всички съставки със зехтин и оцет от бяло вино в малка купа.
Подправете на вкус с морска сол и черен пипер.

бележки

Бакшиш:

Ако искате, можете да прецизирате салатата с 1 чаена лъжичка канела на прах. Това внася особено фина нотка в салатата!

Хранителна информация

Размер на порцията 300 g

Количество на порция

Общо мазнини 50 гр

Общо въглехидрати 11 g

Диетични фибри 2 g

* Тези данни се основават на прием от 2000 калории на ден. Дневните ви стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от това колко калории се нуждае тялото ви.

Чапати - малки хлебчета

Чапати са идеалният заместител на хляба като част от AIP, палео или ниско съдържание на въглехидрати.

Възможните приложения са много разнообразни!
Например като сандвич, като бургер или просто като акомпанимент към яхнии и супа.

Така или иначе, те са просто вкусни!

Чапати

Приготвяне 5 минути

съставки

За порция 1 - 2 плоски торти:

1 супена лъжица кокосово брашно
2 супени лъжици брашно от маранта
50 мл кокосово мляко
1 щипка сол
1/2 супена лъжица кокосово масло

инструкции

Смесете в купа кокосово брашно, брашно от маранта, сол и кокосово мляко, за да образувате тесто.
Оформете тестото на малки топки с ръце.
Притиснете топките в тиган, притиснете ги леко с пръсти и внимателно ги разстелете с гърба на лъжица.
Добавете кокосово масло и печете на умерен огън (ниво 5-6 е оптимално) за 1-2 минути.
Обърнете лепенката и печете още 1-2 минути. Чапатите са идеални, ако са леко дъбени от двете страни и леко се надуват. След това ще имате приблизително консистенцията на хлебни питки.
Извадете сладкишите от тавата и ги оставете да се охладят върху парче кухненска хартия.

бележки

Бакшиш:

В зависимост от вашите предпочитания и личен вкус, можете да печете чапатите малко по-дълго. Тогава те ще бъдат малко по-твърди и хрупкави.
Увийте шапатите в алуминиево фолио, за да ги съхранявате.

Курс за закуска, обяд, вечеря

Хранителна информация

Размер на сервиране 1 брой

Количество на порция

Общо мазнини 12 гр

Общо въглехидрати 7,6 g

Диетични фибри 6,25 g

Салата от диня с прясно козе сирене и мента

Салата от диня с мента и козе крема сирене - освежаващо леко и вкусно вкусно!

Кремообразното козе сирене се комбинира с диня, мента, рукола и лимон.

Истинско кулинарно лятно стихотворение!

Салата от диня с прясно козе сирене и мента

Приготвяне 10 минути

съставки

450 г диня
100гр козе крема сирене
1/2 лимон
мента
рукола
морска сол
Черен пипер
3 супени лъжици зехтин

инструкции

Извадете кората от пъпешите и нарежете на около 1 см х 1 см кубчета.
Измийте и нарежете грубо шепа мента и рукола.
Разполовете лимона и изцедете сока.
Смесете парчетата пъпеш, рукола и мента заедно с лимоновия сок и 3 супени лъжици зехтин в купа.
Подправете на вкус с морска сол и черен пипер.
Накрая разкъсайте козето крема сирене на големи парчета и внимателно го сгънете в салатата.
Подредете в чиния и украсете с листа от мента и малко руко.

бележки

Бакшиш:

За допълнителна криза, просто поръсете няколко печени кедрови ядки върху готовата салата.
Ако не харесвате козето крема сирене, можете също да му дадете заместител на класическото козе или овче сирене. Това е по-твърдо в своята консистенция и придава на салатата не толкова богат вкус.

Хранителна информация

Размер на порцията 330 g

Количество на порция

Общо мазнини 21,5 g

Общо въглехидрати 17,5 g

Диетични фибри 2 g

Сладки бъркани яйца с банан, годжи плодове и бадеми

Сладки бъркани яйца ?! Звучи странно, но има страхотен вкус!

Бърканите яйца, банан, годжи бери и бадеми правят това ястие стихотворение.

Здравословна алтернатива за всички, които обичат сладки неща за закуска.

Сладки бъркани яйца с банан, годжи плодове и бадеми

Приготвяне 10 минути

съставки

1 банан
2 яйца
50 г накълцани бадеми или бадемови пръчици
15 г годжи плодове
2 чаени лъжички кленов сироп
1 чаена лъжичка канела
1 супена лъжица топено масло

инструкции

Обелете и нарежете банана.
Разбийте яйцата с вилица и добавете 1 чаена лъжичка канела.
Печете бадемите в тиган на умерен огън (ниво 6-7).
Добавете 1 с. Л. Гхи и разбъркайте отново за кратко.
Добавете резените банан и годжи бери.
Накрая добавете яйчената смес и разбъркайте със скрепер за тиган, докато яйцето стегне.
Подредете в чиния, украсете с няколко нарязани бадеми и залейте 2 чаени лъжички кленов сироп върху тях.

Хранителна информация

Размер на порцията 280 g

Количество на порция

Общо мазнини 20 гр

Общо въглехидрати 47 гр

Диетични фибри 9 g

Рувим Чапати - пастърма, кисело зеле, рукола

Рувим Чапати - Пастрами се среща с кисело зеле и рукола!

Чапатите се правят от кокосово брашно и брашно от маранта.
Те са идеалният заместител на сандвичите като част от палеосъобразената диета.

Reuben Chapati е просто невероятно вкусен и по нищо не отстъпва на оригинала!

Рувим Чапати - пастърма, кисело зеле, рукола

съставки

2 филийки сандвич chapati (можете да намерите основната рецепта за chapatis тук!)
1/4 връзка ракета
100 г пастърма
кисело зеле
Майонеза от зехтин
пресен хрян

инструкции

Намажете филийките сандвич чапати с по 1 чаена лъжичка зехтин майонеза всеки.
След това покрийте обилно с филийки пастърма, кисело зеле и рукола.
Втрийте пресен хрян върху него (в зависимост от личния вкус).
Накрая поставете втория парче сандвич (с майонезата надолу нач) отгоре.
Подредете в чиния и сервирайте.

Хранителна информация

Размер на порцията 250 g

Количество на порция

Общо мазнини 31 г.

Общо въглехидрати 21 г.

Диетични фибри 6 g

Цвекло Рукола Какао смути

Червено цвекло Rucola Cocoa Smoothie - пълно с минерали и витамини!

Ракета, джинджифил и цвекло придават на тази специална смути антиоксидантна сила.

Специален вкус - шоколадов и лют!

Цвекло Рукола Какао смути

Приготвяне 5 минути

съставки

2 грудки варено цвекло
1 парче джинджифил (приблизително 2-3 см размер)
4 портокала
25 г ракета
2 супени лъжици какао на прах (100% силно обезмаслено)
2 супени лъжици кленов сироп
1 чаена лъжичка канела
500 мл кокосова вода

инструкции

Обелете и грубо нарежете джинджифила.
Разполовете портокалите и изцедете сока.
Измийте ракетата.
Поставете цвекло, джинджифил, портокалов сок и рукола в блендер.
Добавете 2 супени лъжици какао на прах, 2 супени лъжици кленов сироп и 1 чаена лъжичка канела.
Добавете шепа кубчета лед и залейте с 500 мл кокосова вода.
Разбъркайте всичко добре или използвайте смути функцията на блендера и напълнете в чаши.

Хранителна информация

Размер на порцията 500 мл

Количество на порция

Общо мазнини 4,5 g

Общо въглехидрати 58,5 g

Диетични фибри 8,5 g

Фалафел със сусамов сос

Фалафел със сусамов сос - вкусът на Ориента.

Хрупкавата обвивка, нахутът, кориандърът, лукът и кимионът заедно образуват истински вкусов взрив.

Здравословно и вкусно протеиново хранене.

Фалафел със сусамов сос

Подготовка 1 час

Неактивни 30 минути

Общо 1 час, 40 минути

съставки

За фалафела

2 малки кутии нахут (отцедено тегло на кутия приблизително 240 g)
1/2 връзка магданоз
1 1/2 луковици полски чесън
1 зелен лют пипер
1 голям бял лук
2 чаени лъжички морска сол
4 чаени лъжички кимион (смлян)
3 чаени лъжички тартар бакпулвер
250 мл кокосово масло

За соса

1 1/2 лимони
125 г бяла сусамова паста (тахан)
30 мл зехтин
150 мл вода
1/2 луковица полски чесън
1 чаена лъжичка мед
морска сол

инструкции

За соса

Изцедете лимоните.
Обелете и грубо нарежете чесъна.
Поставете 125 г сусамова паста с лимонов сок, 30 мл зехтин и 150 мл вода във висок съд.
Добавете щипка морска сол и 1 супена лъжица мед.
Пюрирайте с ръчен пасатор до течна маса.

За фалафела

Отворете кутиите с нахут и излейте течността.
Поставете нахута в гевгир и изцедете останалата течност с ръце.
Измийте и нарежете лютия пипер, извадете семената и грубо нарежете.
Измийте и нарежете грубо магданоза.
Обелете лука и нарежете на едри парчета.
Поставете всички съставки в кухненски робот.
Добавете 2 чаени лъжички морска сол, 4 чаени лъжички кимион, 3 чаени лъжички тартар бакпулвер.
Сега смесете всичко до хомогенна, но все още груба смес (може да съдържа няколко груби парчета).
Сложете сместа в хладилника за около 30 минути.
След това оформете от сместа малки топчета от фалафел с големината на топка за голф.
Загрейте 250 мл кокосово масло в малка тенджера (ниво 7-8).
Сега запържете фалафела на части в загрятото кокосово масло. Внимание! Фалафелът е покрит само наполовина с кокосово масло.
Включете фалафела в кокосовото масло след 2-3 минути и запържете другата страна за 2-3 минути.
Извадете от тенджерата и оставете за кратко да се охлади върху лист кухненско руло.
Подредете маруля ромен, нарязана на малки парченца, поставете фалафела отгоре и украсете с лимонов клин.
Сервирайте със сусамовия сос като потапяне.

бележки

Бакшиш:

Ако тестото е твърде меко и не се оформя добре, добавете супена лъжица брашно от маранта и го оставете да си почине още 20 минути.
С посоченото количество трябва да са достатъчни приблизително 2-3 супени лъжици.