Късмет; ampanie за здрава 2015!
В навечерието на Нова година можете спокойно да изпиете чаша шампанско, вкусната напитка носи добро настроение, но и множество ползи за здравето.
Най-популярната алкохолна напитка на Нова година е шампанското. Това пенливо вино е спечелило репутацията си на празничен ликьор, защото придружава празнични ястия, особено в края на годината. И така, в навечерието на Нова година ще се натъкнем на шампанско. Някои хора предпочитат червено вино или други алкохолни напитки. Но не бива да отказвате чаша от това сладко фолио. Шампанското е напитка със специален вкус, която също има положителни ефекти върху здравето. Диетолозите казват, че е полезно за психиката и настроението, за сърцето и паметта, за храносмилането и бъбреците, дори за косата и кожата. Поради съдържанието на антиоксиданти, шампанското се бори със свободните радикали и удължава живота. Може би затова, в началото на Нова година, когато се мразим. Честит рожден ден е подходящо да изпием чаша шампанско, символ на дълголетието. Разберете колко здравословно е шампанското и кога и колко можем да консумираме, за да се насладим на партито и неговите предимства.
Лекарството е полезно за всички
Напитката на Периньон имаше неочакван успех, затова се появиха няколко винарни за шампанско, най-старата от 1729 г. Но в допълнение към вкуса, шампанското той също се е превърнал в естествено лекарство. Виното на Perrignon се е превърнало в своеобразно природно лекарство с множество предимства: помага на храносмилането, използвано е като лек срещу ревматизъм, като силен антисептик, антидепресант и единственото вино, което според Мадам дьо Помпадур, той остави красива жена, след като я изпи. Английски лорд, сър Едуард Бари, посочи през 1775 г., че шампанското не дава нито подагра, нито болест, нито камък. А немски лекар отбеляза, че „виното шампанско има отличен ефект върху храносмилането“. В Медицинското училище в Реймс (Франция) през 1777 г. се обсъжда използването на пенливо вино Шампан срещу гниене и други болести от същото семейство. В края на 19 век шампанското се предписва при лечение на апатия, неврологична болка, подагра, треска, повръщане при бременни жени. Освен това шампанското отдавна се счита за еликсир на дълголетието. В наши дни шампанското се е превърнало в напитката, която придружава рождени дни и празнични събития, но също и ликьор, изучаван в лабораторията. Резултатите от скорошни проучвания потвърждават ползите за здравето от чаша шампанско. Няма повече.
Шампанското е богато на минерални соли: натрий, калций, калий, магнезий, фосфор, в лесно усвоими форми. Съдържа още винена киселина, ябълчена киселина, лимонена киселина, въглехидрати, млечна киселина, алкохоли, захари, етилов алкохол, глицерин, полифеноли (катехини, епикатехини), танини, естери, алдехиди, протеини и аминокиселини. Като асортимент от вино, шампанското помага на сърцето и кръвообращението. Добре е за тези с високо кръвно налягане, защото понижава кръвното налягане, намалявайки риска от инфаркт и сърдечно-съдови заболявания. Този ефект се дължи на полифенолите в шампанското, вещества с антиоксидантни свойства, които отпускат кръвоносните съдове, улеснявайки работата на сърцето и мозъка. Според някои проучвания една чаша шампанско на седмица е достатъчна, за да предпази сърцето от сърдечно-съдови рискове чрез намаляване на лошия холестерол и прочистване на кръвоносните съдове. Богат е на варовити отлагания. Шампанското повишава тонуса на гладките и набраздени мускулни влакна, укрепвайки сърдечната систола. Той също така е защитник на мозъчното кръвообращение, като значително намалява риска от инсулт.
Богато на фосфор, шампанското е храна за нервната система и естествена еуфория. Изследователите вярват, че шампанското по-бързо достига кръвта поради мехурчетата в състава. Изкачвайки се по-бързо до главата, шампанското намалява апетита за големи количества алкохол. Проучванията показват, че 3 чаши шампанско на седмица подобряват настроението, паметта и концентрацията и дори помагат за облекчаване на последиците от заболявания като Паркинсон или Алцхаймер. Празничната напитка помага да се поддържа необходимата доза протеин, която е отговорна за капацитета на паметта. Особено пространствената памет е тази, която се подобрява. Умерената консумация на шампанско намалява загубата на тези протеини, като по този начин поддържа паметта. Чаша шампанско е начин да се отпуснете. Естествените балони съдържат микроелементи, които могат да подобрят настроението. Шампанското е известно и като ефективен чревен бактерицид. Има тонизиращо действие върху стомаха (бори се с явлението аерофагия и синдром на мързелив стомах), а чрез естествената си киселинност се бори с колибацилус, който се развива в алкална среда. Чрез детоксикиращия си ефект шампанското се бори и с ревматизма. Чрез диуретичния ефект помага на бъбреците.
Балсам за кожа и коса
Поредица от химични реакции, специфични за процеса на винификация и трансформация на виното в шампанско, правят тази напитка оръжие срещу свободните радикали поради впечатляващото количество антиоксиданти, които о. Тези вещества спомагат за възстановяването на клетките, особено невроните. Боря се с клетъчната деградация и следователно със стареенето. Изглежда, че най-доброто е розовото шампанско, което съдържа повече антиоксиданти от бялото шампанско. Шампанското е намерило приложение и в козметиката, като е ефективно средство за красота. Може да се използва като тоник за кожата. Избършете лицето си с тази течност всяка вечер. След няколко седмици бръчките видимо ще се отслабят поради антиоксидантите от шампанско, които поддържат колагеновия слой на кожата. Лечението може да се прилага върху цялото тяло. Въглеродният диоксид, съдържащ се в шампанското, може да има изглаждащ ефект върху кожата, а полифенолите да намалят зачервяването. Шампанското също е полезно за косата, дълбоко я овлажнява и й придава блясък, независимо дали се прилага под формата на маски за коса, в комбинация Той идва с други съставки, независимо дали е просто погълнат. За увредена коса комбинирайте със сметана и лимонов сок, за суха коса, с яйца и рициново масло. Маската се нанася върху косата и главата се увива с кърпа. След 15 минути изплакнете с топла вода без шампоан.
Прекрасната кисела напитка е една от най-нискокалоричните алкохолни напитки, помагаща за поддържане на фигурата. Калоричният индекс на шампанското е много нисък: само 78 калории на грам! Всъщност има диети, които дори препоръчват да се консумират 1-2 чаши шампанско на ден, в допълнение към здравословната и разнообразна диета. Подобна диета включва консумация на храни, чиято енергийна стойност е ограничена до 1200-1,400 калории на ден, които трябва да идват главно от най-хранителните продукти. Въпреки че ползите от шампанското се потвърждават от експерти, ключовата дума трябва да остане умереност. Прекомерната консумация, както всеки друг вид алкохол, шампанско може да доведе до главоболие и стомашно-чревни разстройства.
Поради шумоленето, шампанското има доста силни странични ефекти. Твърде много шампанско може да доведе до дехидратация, а постоянната консумация в големи количества може да превърне тази вкусна течност в отрова за тялото, увеличавайки риска от рак на хранопровода, гърдата, черния дроб, дебелото черво.
Ограничете се до 1-2 чаши шампанско в навечерието на Нова година и ще бъдете в най-добрата форма на партито!
Асортименти от шампанско
Както се очаква, шампанското се прави от грозде, от което първо се получава обикновено (естествено) вино и след това, чрез втора ферментация, пенливо вино ( шампанско). Тоест, сладко и ефервесцентно вино, дължащо се на въглероден диоксид. Асортиментите на пазара се различават по цвят, вкус и аромат. Има шампанско Blanc de Blancs (от бяло грозде Шардоне от региона Шампан), шампанско Blanc de Noirs (от черно грозде Pinot Noir), сурово шампанско (сух асортимент без захар), Cuvee от вината), Полусухо (сладко), Роза (с добавено червено вино). Според съдържанието на захар, пенливите вина могат да бъдат класифицирани, както следва: сурови (с до 4 g/l захар); суха (с 4,1-15 g/l захар); полусуха (с 15,1-40 g/l захар), полусладка (с 40,1-80 g/l захар), сладка (с над 80 g/l захар). Повечето сортове вино имат само три грама захар в 100 мл, а повечето калории идват от алкохола. Един грам чист алкохол означава седем калории. Колкото по-ниска е концентрацията на алкохол, толкова по-ниска е калоричността му и обратно.!
Как се пие шампанско?
- Шампанското се сервира при температура 10-12 градуса С, за да се възприеме оригиналният аромат.
- Тази напитка винаги се сервира в елегантни, много високи чаши. За тоста обаче се използват широки полусферични или конични чаши с висок крак. Напълнете три четвърти, изливайки бавно по стените на чашата.
- Сладки и червени асортименти се сервират за десерт, преди кафе. Сухите и сурови асортименти придружават мезетата. Но наистина добро шампанско може да се съчетае с почти всяко ястие.
- Преди сервиране шампанското трябва да се съхранява в хладилник за половин час, на хладно и тъмно място, може и в хладилника, но никога във фризера.
- Стъклото не се разклаща преди отваряне. Той се насочва към тавана. След като телта бъде отстранена, гърлото на бутилката трябва да се държи здраво с едната ръка, а коркът да се хване с другата ръка. Бутилката леко се завърта. Когато щепселът започне да излиза, трябва леко да го натиснете с пръсти.
- Чашата се държи за крака, така че температурата на ръката да не загрява твърде много съдържанието. Всяка глътка трябва да се пие бавно и да се наслаждава!