Ксилитол и; полиоли - Подсладители - Doctissimo

Полиолите са така наречените "обемисти" подсладители. Те се използват в бонбони, дъвки, шоколади.

ксилитол

Полиолите се произвеждат индустриално, но те присъстват естествено в малки количества в растенията. Тези, които са:

-Сорбитол: Е 420;
-Манитол: Е 421;
-Изомалт: Е 953;
-Малтитол: Е 965;
-Лактитол: Е 966;
-Ксилитол: Е 967.

Полиоли: обемисти подсладители

Полиолите не са сред интензивните подсладители, тъй като подслаждащата им сила не е висока, между 0,5 и 1 пъти повече от тази на захарта. Те са „обемни“ подсладители, тоест в рамките на една храна те заемат същия обем като захарта. Те осигуряват само 2 kcal на грам (срещу 4 kcal на грам захар). По принцип полиолите са били използвани в бонбони и дъвки без захар, тъй като те не са кариогенни. В наши дни употребата им се разпростира върху определени шоколадови бонбони, заместители на ястия, някои сладоледи и сладкиши. Храните, съдържащи го, трябва да носят споменаването: „Прекомерната консумация може да има слабително действие“.