Круша - здравословни рецепти и още портал за здраве
Крушите са много популярна плодова закуска поради ниската си киселинност. От компот до гарнитура за месни ястия, те могат да се използват по много начини в кухнята. Сред няколко хиляди вида круши в тази страна най-популярни са „Kaiser Alexander“, „Comice“, „Conference“, „Packham“, „Gute Luise“ и „Williams Christ“. Крушите се предлагат от местното отглеждане в Австрия от юли до февруари (включително запасите) . . .
Ботаника ботаника
Крушата (Pyrus communis) е, подобно на ябълката, плод от семена и принадлежи към семейство розови (Rosaceae). Прави се разлика между летни, есенни и зимни круши, както и трапезни, сайдер и варени круши. Настолните круши се ядат сурови като парчен плод или се използват за приготвяне в кухнята. Ябълковите круши са подходящи за приготвяне на сайдер или сок, круши за готвене (компот, желе, лютеница и др.). Крушите с особено сочна „топяща се“ плът също се наричат маслени круши.
Сред няколкото хиляди вида круши, „Kaiser Alexander“, „Comice“, „Conference“, „Packham“, „Gute Luise“ и „Williams Christ“ са най-често срещаните и популярни. В зависимост от сорта кожата е със зелен, жълт, кафяв или червен цвят. Пулпът е свеж до сочен и мек. Вкусът на различните видове круши варира от леко кисел до индийско орехче до сладко.
Забележка Каменните клетки причиняват зърнестата маса, характерна за някои круши.
Съставки Съставки
В сравнение с много други видове плодове, крушите имат ниско съдържание на киселина. Следователно те се понасят добре от чувствителни към киселини хора. Крушата е добър източник на фибри, съдържа също витамин А, витамини от група В, фолиева киселина и витамин С, както и минералите калий, калций и магнезий.
| Енергия (kcal) | 55 | Витамин А (µg) | 2 |
| Мазнини (g) | 0,3 | Витамин В1 (mg) | 0,03 |
| Протеин (g) | 0,5 | Витамин В2 (mg) | 0,04 |
| Въглехидрати (g) | 12.4 | Ниацин (mg) | 0.2 |
| Диетични фибри (g) | 3.3 | Витамин В6 (mg) | 0,02 |
| Калий (mg) | 128 | Фолиева киселина (µg) | 14-ти |
| Калций (mg) | 9 | Витамин С (mg) | 5 |
| Магнезий (mg) | 8-ми | Витамин Е (mg) | 0,4 |
| Желязо (mg) | 0.2 |
Употреба и подготовка Употреба и подготовка
Заедно с ябълките крушите са един от най-популярните видове плодове и често се ядат като парче плодове срещу глад. Плодовете със семена предлагат различни приложения в кухнята: Често се използва за сладкиши и торти - като топинг или съставка, сурови или варени като компот.
Крушите се съчетават добре и с пикантни храни като салата, сирене и дивеч или птиче месо. Когато се изсушат като кнедли или капачки, те могат да се съхраняват добре. Подправки като карамфил, канела и джинджифил се съчетават добре с леко киселия вкус на крушата.
Съхранение на съхранение
Забележка Работете внимателно с крушите, тъй като те са много чувствителни към натиск. Обърнете внимание на точките на натиск при пазаруване.
Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.
Последен експертен преглед от AGES, Център за компетентност Хранене и профилактика Към експертния пул
Здравословни рецепти
Витамини и минерали
Всичко за функциите и симптомите на дефицит, както и за хранителните източници на витамини и минерали.
Запазване и консервиране
Всичко за варенето, замразяването, сушенето, мариноването и ферментацията можете да прочетете в брошурата Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Германия/BMEL)
- Преглед: юли
- Броколи
- Салата Айсберг
- Ендивия
- Картофи
- копър
- Краставици
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Колраби
- билка
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Фасул/зелен фасул/грах
- Меланцани
- червен пипер
- Домати
- праз
- репичка
- Цвекло
- рукола
- целина
- спанак
- Целина
- тиквички
- Сладка царевица
- лук
- Гъби
- Ябълки
- Къпини
- боровинки
- Ягоди
- Малини
- Череши
- Кайсии
- Праскови
- Касис
- Цариградско грозде
Сезонен календар
- Преглед: сезонен календар
- китайско зеле
- Картофи
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Зелевите кълнове
- билка
- тиква
- Пащърнак
- праз
- Цвекло
- целина
- Йерусалимски артишок
- Салата за птици
- лук
- Йерусалимски артишок
- Гъби
- Ябълки
- Круши
- рукола
- репичка
- ревен
- аспержи
- спанак
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Ягоди
- Фасул/зелен фасул/грах
- Броколи
- Салата Айсберг
- копър
- Краставици
- червен пипер
- Домати
- Целина
- тиквички
- Малини
- Череши
- Цариградско грозде
- Ендивия
- Меланцани
- Сладка царевица
- Къпини
- боровинки
- Кайсии
- Праскови
- Касис
- репичка
- Сливи
- Корен от магданоз
- Радикио
- старейшина
- Червени боровинки
- грозде
- Черен салсиф
- Захарна питка
- Дюли
Изпратете ни отзивите си
Чели ли сте информацията в здравния портал и все още имате въпроси? В този случай редакционният екип с удоволствие ще отговори на вашите въпроси.
Можете да се абонирате за бюлетина в тази област.
Искате ли да бъдете информирани? Абонирайте се за бюлетин