Кърма - Биология
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Антибиотици от бактерии
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
Колко горещо е твърде горещо за живота дълбоко под дъното на океана?
Кърма
Кърма е млякото, произвеждано от жени като бебешка храна. Секретът, произвеждан от млечната жлеза, се увеличава от женските гърди около 24 до 48 часа след раждането (лактация). Кърменето на човешкото бебе е известно като кърмене или кърмене и завършването се нарича отбиване. При животните същите процеси се наричат сучене и отбиване.
Срокът
Думата "кърма" (lac maternum) е съвсем нов и е влязъл в обща употреба само във връзка с кампании за кърмене през 18 век, за да насърчи майките да кърмят децата си сами, вместо да ги предават на мокра сестра. Кърмата е подчинена на термина "човешко мляко", което също означава мляко на други майки. В миналото думата „женско мляко“ (lac muliebre) се използва. [1] „Liebfrauenmilch“, от друга страна, е името на германско качествено вино.
Физиологични аспекти
Проникването на мляко може да бъде малко болезнено. Възможен проблем е задръстването на мляко, което може да бъде облекчено чрез релаксация и почивка, често кърмене, а също и поглаждане, изцеждане или охлаждане на кварка. През първите няколко седмици след раждането матката реагира на процеса на кърмене с следродова дейност. Те първоначално са болезнени, но далеч по-малко от болки при раждането. Те помагат на матката да се свие и по този начин регресира.
съставки
В сравнение с кравето мляко, кърмата съдържа
- по-малко протеини (твърде високото съдържание на протеин в бебешките и малките деца може да увреди бъбреците)
- повече въглехидрати (лактоза)
- Антитела (имуноглобулини, особено имуноглобулин А = IgA), които заедно с имуноглобулините, предадени през плацентата преди раждането (IgG), помагат на детето да отблъсне конкретно патогените (защита на гнездото)
- Защитни ензими като лизозим, който се образува от макрофаги (клетки на имунната система), съдържащи се в кърмата
- Ензими за разцепване на мазнини (активирана с жлъчка сол липаза), които помагат на детето да усвои мазнините
- повече мед, по-малко фосфор
- повече витамини A/C/E
- по-малко витамини от група В, витамин К
- много по-малко до малко повече (прохормон) витамин D.
| вода | 87,2% | 87,5% | 82,7% | 86,6% | 90,1% |
| въглехидрати | 7,0% | 4,8% | 6,3% | 3,9% | 5,9% |
| дебел | 4,0% | 3,5-4,0% | 5,3% | 3,7% | 1,5% |
| протеин | 1,5% | 3,5% | 4,6% | 4,2% | 2,1% |
| Микроелементи | 0,3% | 0.7% | 0.9% | 0,8% | 0,4% |
| ккал | 70 | 64-68 | 86 | 65 | 43 |
| kJ | 294 | 268-285 | 361 | 273 | 180 |
| Калий [mg] | 47 | 141 | |||
| Натрий [mg] | 14-ти | 45 | |||
| Калий: натрий | 3.4 | 3.0 | |||
| Калций [mg] | 33 | 116 | |||
| Магнезий [mg] | 3 | 12 | |||
| Калций: магнезий | 11. | 10 | |||
| Желязо [µg] | 58 | 59 | |||
| Фосфор [mg] | 15-ти | 92 |
С целенасочена диета могат да бъдат повлияни много потенциално ценни съставки (напр. Омега мастни киселини, CLA, минерали (селен), витамини (фолиева киселина)), количеството мляко и млечните свойства (напр. Цвят).
Регулиране на производството на мляко
Производството на мляко се регулира изключително от търсенето, което тялото възприема чрез дразненето на зърната. Твърдените средства за увеличаване или намаляване имат най-много ефект върху рефлекса на млечния поток, но не и върху количеството произведено мляко.
Коластра
Съставът на майчиното мляко е различен през първите дни и седмици, отколкото по-късно, в зависимост от зависимите от възрастта нужди на бебето. Организмът на новороденото е подготвен за забавяне от 1 до 2 дни след раждането. Честото обличане е много важно през първите няколко дни, тъй като стимулира производството на мляко. През това време новороденото ще изпие първото си мляко, коластра, което все още прилича малко на мляко, но е жълто и по-плътно. Това мляко е особено богато на вещества, които насърчават имунната система и по този начин предпазват новороденото от болести. Жълтият цвят се дължи на високия дял на каротините.
здраве
Прясното кърма е особено важно за храненето на недоносени бебета, тъй като самият организъм често не е в състояние да осигури достатъчно антиоксиданти, за да изчисти свободните радикали. Повишените свободни радикали, произтичащи от интравенозното хранене и кръвопреливането, необходими на недоносените бебета, ги правят по-податливи на инфекция. [3] [4]
Съдържащият се в кърмата калций е важен за формирането на костите и зъбния материал.
трайност
Изцеденото кърма, както всяко непастьоризирано прясно мляко, не трябва да се съхранява в хладилник (при 4 ° C) за повече от 48 часа, тъй като бактериалното натоварване се увеличава, колкото по-дълго се съхранява. Може да се замрази при −20 ° C, но в процеса губи повечето си антиоксиданти. [5] По правило прясното кърма има само много слаб мирис. След два месеца замразяване обаче може да се открие метално-рибна миризма с потни и гранясали нотки. Нотките на миризма на мазно, масло и сено се усилват донякъде. Тези промени се дължат главно на липолизата и окислителните процеси. Окисляването на полиненаситени мастни киселини (линолова киселина) играе решаваща роля. Като противодействие се препоръчва кърмата да се съхранява без кислород или при температури дори по-ниски от -20 ° С. [6] Подобни мерки обаче трудно могат да бъдат приложени в частните домакинства. [6]