Крива краставица за студена купа - Markthalle Neun

студена

Няма басейн, а студена купа! Поддържането на кухнята на студено продължава от седмици. Но тези, на които им е писнало от диетата със сладолед и предпочитат нещо обилно, но все пак свежо, трябва да гледат на юг. Испанците правят гаспачо, в Турция пият айран. А българите правят чудесен микс от студена супа и кисело млечно питие: таратор. За много краставици и много приятели!

За четирима: 750 мл кефир (алтернативно 500 мл кисело мляко и 200 мл минерална вода и пръскане на лимонов сок), 2 краставици, 1 голяма връзка копър, 1 малка връзка мента, 1-2 скилидки чесън, 1 шепа орехи, 1-2 супени лъжици зехтин

Настържете краставицата с ренде. Заделете малко листа от мента и копър за декорация. Нарежете на ситно останалата част от билките и чесъна (чесънът става по-силен, колкото по-дълго стръмни, когато приготвяте студената купа, по-добре бъдете малко по-икономичен). Смесете всичко в голяма купа и подправете с много сол и черен пипер. Охладете купата до сервиране - най-вкусно е, когато е наистина студено. За сервиране изпечете орехите и подредете студената купа с ядките, добра глътка зехтин и останалите билки. Антипасти като маслини и пълнени лозови листа също имат страхотен вкус.