Критска диета Тайните на дълголетието на остров Крит
Няколко проучвания през годините показват, че жителите на Крит са сред най-дълго живеещите европейци. Жителите казват, че тайната на техния дълъг и здравословен живот е свързана преди всичко с това, което ядат. И за това те имат пет основни принципа, които научих от Петрос Маринакис, човекът, за когото ви разказах, създаде от пепелта (буквално) прекрасна Ботаническа градина, единствената на острова.
Ето принципите на критската диета, която прави този народ дълголетен и здрав.
Зехтин
Консумираме големи количества зехтин. Много туристи, когато напускат Крит, казват, че плуваме в масло и това е истина. Получаваме половината от ежедневната си енергия от зехтин.
Вярно е, че критският зехтин има хилядолетна история и е известен със своето качество. Нарича се „течно злато“ на Крит. Когато бях на острова, дори попитах къде да купя по-добро масло и отговорът беше: отвсякъде. Независимо дали го вземате от супермаркета или директно от производителите, на Крит няма да намерите лош зехтин. Ще намерите добър или отличен.
Критяните консумират зехтин от древни времена, използвайки го като лекарство, консервант, гориво за лампи, за красота, ритуали или религиозни церемонии. Жителите на острова изнасят петрол от 17-ти век и в трудни времена зехтинът е бил от решаващо значение за оцеляването. По този начин можете да разберете по-добре защо предястие на Крит може просто да означава парче хляб, намазано с масло и няколко подправки.
Зеленчуци и плодове
Крит е остров, но той е бил окупиран от стотици години ... ние сме били окупирани от турци, араби и венецианци. Едва през последните 100 години се върнахме в „Майката Гърция“. Но преди бяхме много беден народ. Трябваше да оцелеем и за това свикнахме да ядем всичко, което ни предлагаше природата.
Извън историческите условия, които повлияха на диетата на критяните, имаше още един изключително важен фактор: религиозният. Постните православни гърци се оказват на веганска диета за почти 200 дни в годината. Ето защо зеленчуците и плодовете са от съществено значение.
Местни и сезонни съставки
В днешно време ходим по супермаркети и не знаем какво е местно и кое сезонно. Не знаем дали доматите идват от нашия район или от стотици мили. Не знаем дали доматът е летен или зимен зеленчук. Традиционно жителите на Крит тук няма да ядат домати през зимата.
Това, което беше естествено за нашите баби и дядовци, сега е принцип, към който се завръщат дори големите световни готвачи: всичко идва от градината или района. И да бъде избран навреме.
рецепти
Всъщност нямаме рецепти на Крит. Обикновените хора не се интересуват от рецепти. Защото стотици години просто искахме да намерим съставки в природата и да хапнем нещо сами. Ето защо в действителност всеки път можем да комбинираме всичко и да създадем нова подготовка.
Петрос Маринакис казва, че когато става въпрос за домашна храна, едно и също ястие рядко има същия вкус. Рецептите са гъвкави и се адаптират към това, което имате у дома по това време. Което означава разнообразие на вкуса, но и по-малко хранителни отпадъци.
Чаша вино
Жителите на Крит пият чаша вино. Само чаша, Нито повече, нито по - малко. Имаме много уникални сортове, около 25 вида грозде, които растат само тук на острова. И ние имаме уникални и специални вина.
Храната е съществен елемент в начина на живот на жителите на Крит, най-големият гръцки остров, но не е единственият. Физическата активност, времето, което прекарват сред природата, на красивия си остров, слънцето, традицията да прекарват време със семейството, спокойствието ... всичко това е част от това, което обичам да наричам ”la dolce vita в гръцки стил".
Повече за това какво да посетите на остров Крит прочетете тук: Крит | La dolce vita в гръцки стил. Препоръчвам цялото нещо категория предмети за пътуване, и ако обичате гръцките острови, четете нататък Родос | Какво да посетите в Острова на Слънчевия Бог. За други истории за бонтън можете за да се абонирате за бюлетина .
Следвайте моите истории в снимки и нататък Youtube или Instagram.