Критикуват се твърде мазните и нездравословни детски ястия в немските ресторанти
Според изследователите детските ястия, сервирани в немски ресторанти, са предимно нездравословни. Около четири от пет изследвани храни са вредни за организма от хранителна гледна точка, каза Свен Шнайдер от университета в Хайделберг от "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" ("FAS").
Заедно с други изследователи той е класирал детските ястия в менютата през 1877 година. Веригите ресторанти не бяха взети под внимание. Изследването все още не е публикувано в рецензирано списание.
Детска чиния: Твърде много мазнини, твърде много калории
Повечето детски ястия съдържат твърде много мазнини и калории, малко хранителни вещества и често червено месо, каза Шнайдер пред "FAS". Това месо, т.е. свинско и говеждо месо, се счита за особено нездравословно. Според учените домашните птици например са по-добри.
Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) обяви в Twitter, че резултатите от проучването са причина да се срещнат с представители на ресторанти и кръчми.
Ястия за деца: гарнитура от пържени картофи като дългогодишен фаворит
Петдесет и четири процента от изследваните храни съдържат пържени картофи и не е открит нито един пълнозърнест продукт, съобщи FAS. Според университета стандартите за качество на Германското общество за хранене (DGE) за обеди в детски заведения и училища са служили като основа за оценка.
Около една четвърт от изследваните ястия не отговарят на нито един от единадесетте критерии за DGE, каза Шнайдер. Освен това няма достатъчно разнообразие. 70 процента от всички детски ястия са винаги една и съща, нездравословна храна: шницел с пържени картофи, пилешки хапки, колбаси с пържени картофи, бургери, просто пържени картофи с кетчуп или майонеза или юфка със сос.
Изследване на храненето на децата: мнение
Въпреки че проучването на детските ястия в немските ресторанти може да е стартирано с най-добри намерения, то на практика не успява. Защото пренебрегва най-важното: често много едностранчивите и логични аргументи, недостъпни за вкуса на децата. Ресторантите предлагат ястията, които децата всъщност ядат. Често те предпочитат паста с масло, дори не се нуждае от сос. Каква полза от прекрасното зеленчуково блюдо в менюто, ако то се връща предимно недокоснато?
На този етап бих искал авторите на изследването да направят наистина разумни алтернативи или компромисни предложения за здравословни ястия, които въпреки това са привлекателни за децата. Не само критика. Критиката е лесна. Да седиш в ресторант с три деца и да намериш нещо в менюто, което наистина им харесва, не е така.
И нещо друго: „Според университета стандартите за качество на Германското общество по хранене (DGE) за обяди в детски заведения и училища са използвани като основа за оценка“, обяснява изследването. Но това справедливо ли е? Това има ли смисъл? В дневните центрове и училищата децата се хранят ежедневно, разбира се, трябва да има балансирана, в идеалния случай здравословна храна. Но не можете и не трябва да сравнявате това с детски ястия в ресторанти, които ядете може би веднъж или два пъти месечно, когато става трудно. Или? (рай)