Кристина в света януари 2014
Петък, 31 януари 2014 г.
Торта с дулма и крема сирене
Половината от този състав изсипах в кръгла силиконова тава с диаметър 27 см. Поставям тавата във фурната, на умерен огън, на средния рафт, за 20 минути.
Междувременно втвърдих дървото в незалепващ тиган, заедно с подсладителя и канелата, докато омекне. Приготвих и крем сирене: в купа смесих добре крема сиренето, яйцата, подсладителя, есенцията и пудинга на прах.
Над плота изравних половината крема сирене.
Заравних закаленото кнедло върху крема сиренето.
Покрих слоя дулма с останалата част от крема сиренето.
Останалата сметана смес излях върху крема със сирене.
Поставям тавата във фурната, на среден до слаб огън, на средния рафт.
Оставих тортата да се охлади за половин час, след което я нарязах. Ако печете тортата в силиконова тава, бъдете внимателни, когато режете, не режете тавата! Слагам хартия за печене на дъното на тавата и изрязвам тортата с кръгъл нож отгоре.
Нарязва много приятно и мирише сензационно! Вкус какво да кажа? Вкусно е.
Сряда, 29 януари 2014 г.
Кифли с пушено кълнове
Като голям любител на рибите, измислих аперитив, за да използвам малко пушено кълнове, закупено в офертата. Към това се добавя и „спешната“ необходимост да се опита силиконова тава с 6 нежни форми на роза. Резултатът? Неочаквано добър, който многократно се изисква в бъдеще.
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Монтиняк - фаза I и диетата на Дюкан - PP дни, започвайки точно от фазата на атака.
съставки:
- 250g пушено поникване
- 1 малка глава лук
- 3 яйца
- 1 връзка с копър
- 150g кисело мляко 2% мазнина (малко кисело мляко)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
Натроших рибата в миксера.
Смесих в купа рибената паста, ситно нарязания лук, яйцата, киселото мляко, ситно нарязания копър и чесъна на прах. Забележете, че не съм добавял сол. Пушената цаца е доста солена, така че няма нужда от излишна сол.
Получих получения състав в силиконови форми за кифли. Получих композицията за 7 форми.
Поставих силиконовата тава в метална тава, преди да излея състава във форми, за да мога да се справя по-добре и безопасно във фурната.
Слагам мъфините във фурната, на средния рафт, на умерен огън, за 50 минути.
Моята фурна говори в единия ъгъл, затова едната кифла е по-цветна от останалите.
Ето как изглежда в раздела:
Вторник, 28 януари 2014 г.
Пилешка яхния с гъби и чушки
И ако първото ястие беше Рибена супа, за второто ястие имаме в менюто много добра яхния и лесна за приготвяне.
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Монтиняк - фаза I и диетата на Дюкан - PL дни.
съставки:
- 1 кг пилешки кожи и кожа без кости
- 2 големи лука
- 2 големи зелени чушки
- 500g гъби, не много големи, бели или кафяви
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици доматено пюре
- сол и смлян пипер
- зелен магданоз
В незалепващ тиган, с високи стени, втвърдих ситно нарязания лук в зехтин. Когато лукът стана стъклен, добавих нарязаната чушка. Поръсих сол и смлян пипер и оставих зеленчуците да къкри около две минути.
След като чушката омекне, добавям пилешките бутчета, нарязани на подходящи парчета.
Втвърдявах месото заедно със зеленчуците, докато месото промени цвета си и стане белезникав.
Поддържах огъня малък.
Готвих храната за около 20 минути, колкото гъбите и месото да са добри за ядене.
Накрая добавих доматеното пюре и оставих храната да заври отново.
Спрях огъня и добавих ситно нарязания магданоз.
Веднага поднесох яхнията, заедно с солени краставички.
Е, казах ли истината? Не е ли просто? Уверявам ви, че е вкусно, така че не се колебайте да го опитате.
Петък, 24 януари 2014 г.
Рибена супа
Тази супа е добра за измиване на нашите постелки с „тегло“.!
Рибената супа е по-добра, когато я правите в големи количества, в котел, отвън, на дървен огън! Но дори и с мини версията не се срамуваме: D
Няколко съставки, много спомени и жажда за големи дни - те са от съществено значение, за да се получи добра добра супа.
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Дюкан - PL дни.
съставки:
- глава и опашка на шаран (около 1 кг)
- 1 голям морков
- 1/4 корен от целина не е много голям
- 1 корен от магданоз
- 1 голяма чушка
- 4 домата
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 3 малки лука или 1 голям лук
- магданоз и лиственица
- сол
Имах микс от кореноплодни зеленчуци (морков, целина, корен от магданоз) във фризера.
Нарязах доматите с миксера и ги смесих с доматено пюре.
След като зеленчуците достигнаха желаната консистенция, добавих доматите в тенджерата и оставих супата да заври отново.
Когато супата започна да кипи, добавих парчетата риба в тенджерата.
След 15 минути изключих котлона и добавих ситно нарязаните зеленчуци в тенджерата.
Сервирах гореща супа с люти чушки. Боже, каква доброта!
Сряда, 22 януари 2014 г.
Мини палачинки с кимион
Домакин на предизвикателството „Сладка Румъния“ от януари 2014 г. е Корина - похотта идва да готви.
Темите, предложени от Корина, са: нахут/леща и палачинки. Засега нямам право да ям нахут или леща, така че ще се появя на парада с някои вкусни палачинки със семена от кимион. Те са много лесни за правене и супер добри!
Тази рецепта е в съответствие с диетата на Дюкан - PP дни, започвайки още от фазата на атака.
Съставка (10-12 клатитут):
- 2 яйца
- 2 супени лъжици фини овесени трици (препоръчвам Pirifan)
- 1 супена лъжица, покрита с извара 0,2% масленост
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка семена от кимион
В купа разбих яйца с вилица, след това добавих овесени трици, извара, сол и кимион и разбърках добре.
В незалепващ тиган, сложен на среден огън, изпекох малки палачинки. Всяка палачинка се състои от лъжица състав.
Когато на повърхността на палачинките се появят малки мехурчета, с помощта на силиконово гребло ги обърнах и от другата страна. Те се нуждаят от около 1 минута от всяка страна, така че трябва да бъдат наблюдавани внимателно.
И тук е общата реколта:
Те са много добри и ароматни, а заедно с кисело мляко или кефир е пълноценна и вкусна закуска. Те могат да се използват и като филийки хляб и могат да се намажат с рибена паста, хайвер, салата от патладжан, закуска, крема сирене и др. Разбира се, те са чудесна идея за пакета в работата/училище.
Ето една измъчена снимка с разреза на палачинка:
Понеделник, 20 януари 2014 г.
Мусака с дулма и месо
За тайното предизвикателство от януари 2014 г. заданията бяха направени от Симона - Светът на Симона, а на мен ми беше възложен блогът на Кадия - Около Кадия. Спрях се на рецептата за кюфте от кайма.
Въпреки че може да звучи странно на първо четене, ако мислите по-добре, ще разберете, че не е толкова странна комбинация, особено след като има пайове с месо и пайове с пайове. Бях заинтригуван от тази комбинация от съставки, така че трябваше да опитам. Много добре. Мусакауа се оказа много много добър и всички похвалиха тази храна! Със сигурност ще повторя преживяването!
съставки:
- настъргана дулма (тиквен пай) - около 1 кг
- 1 кг кайма (за диета препоръчвам смлени пилешки бутчета)
- 1 червена чушка
- 1 голяма глава лук
- 1 супена лъжица настърган италиански билков микс (риган, босилек, майоран от мащерка)
- 3 яйца
- 250 г крема сирене или кремообразно кисело мляко
- сол и смлян пипер
В купа смесете каймата с ситно нарязания червен пипер, ситно нарязания лук и подправките (смес от билки, сол и смлян пипер).
В тава с високи стени, застлана с хартия за печене, поставих в равномерен слой половината от остърганото дърво.
Над дулмата разстилам месния състав на еднакъв слой и отгоре изравнявам останалата настъргана дулма.
Слагам тавата във фурната, на умерен огън, на средния рафт за час. След известно време примамлива и провокативна миризма нахлу в кухнята! Боже, колко красиво миришеше!
В купа смесих яйца с крема сирене.
След като изтече времето, необходимо за печене, извадих тавата от фурната и разпределих яйчената композиция с крема сирене по цялата повърхност на муската.
Поставям тавата обратно във фурната, на умерен огън, на горния рафт на фурната. Оставих мусаката във фурната, докато отгоре улови красив златист цвят (около 40 минути).
Извадих тавата от фурната и оставих мусаката да се охлади за половин час.
Изрязан е много добре и в раздела изглежда много добре, както можете да видите на снимките по-долу.
Думата вкусно изглежда твърде бедна, за да изрази колко точно беше добра, така че трябва да я опитате, ако искате да видите как беше: D