Кримско шампанско за Нова година # Москва
Всеки, който познава полуострова, който е бил част от Руската империя от векове и де факто е принадлежал на Русия от 2014 г., знае, че пътешественикът, който се скита тук, се разхожда в древен винен регион. Специалните климатични условия на полуострова благоприятстват лозарството, дотолкова, че лозарството и винопроизводството се практикуват в тези пейзажи от древни времена. Историческите бури обаче не са избягали от района и многократно са нареждали спиране на развитието на винената култура. Забраната за алкохола по мюсюлманско време е имала ефект по същия начин като перестройката от съветско време, когато повечето лозя са били обречени на изкореняване. „Сухият закон“ от комунистическите времена има влияние и днес. Достатъчно е да споменем, че за разлика от 150 000 хектара лозя през 70-те години, днешните кримски винопроизводители могат да приберат само 30 000 хектара.
Добре известно е, че „няма нищо ново под слънцето“, историята се повтаря по много начини. Това не е по-различно не само в политиката, но и в селското стопанство.
„Вижте чудо, производството на вино в Крим днес преживява ренесанс“
В Русия и други страни от постсъветския регион, успоредно с промените в социалната система, сме свидетели на трансформация на потребителските навици и очаквания, което също се отразява на консумацията на вино. За разлика от сладките вина, които отразяват предишни традиции, консумацията на сухи вина и тук става все по-важна. Големите кримски изби пускат все по-големи количества сухо вино в съответствие с изискванията на възрастта, в допълнение към вермутите и десертните вина.
„На полуострова има все повече и повече качествени вина и международни винарни. В Крим днес всеки може да намери нектара, който най-много отговаря на вкуса му. Нека се запознаем с някои от тях! “
Въпреки промените във винените тенденции, традициите също не трябва да се забравят. Сладко вино, наречено Черният доктор например, което заслужено стана известно, се очаква да остане популярно още дълго време. Този сочен с богат вкус и нотките на шоколад и сини сливи е идеален за придружаващи плодове и сладкиши. За тези, които търсят ново поколение вина, си струва да се запознаят с продуктите на Алма Вали, основана през 2013 г. и с десетки медали. Без да искам да бъдем изчерпателни, ще спомена ледено вино или пино ноар и резерв от грозде, събрано при -8 ºC. За последните може да си струва да съхраните няколко бутилки във винения охладител, тъй като това са вина, които продължават да отлежават в бутилките. Би било грехота да пропуснем Каберне Качинское, едно от най-добрите класически вина във винарната Inkerman, което предизвиква вкуса на нар.