Крикъл бисквитки RETETE DUKAN
Трябва да призная, че това е третата година, откакто правим тези бисквитки, особено през този коледен период. По някакъв начин ги свързваме с този празник, въпреки че могат да бъдат направени по всяко време на годината.
Но сега е забавно да ги правим с двамата малки помощници, моите деца, които се забавляват много, особено отстрани с ролката с пудра захар.
Тази рецепта явно не е диетична, само ако сте на масата за тържество за консолидация. Винаги ходех по рецептата на моята скъпа Теодора от кухнята на Тео и не се провалих, адаптиран тук и там.
-карамел/ванилия/ром есенция (това, което харесвате)
-100 г пудра захар за навиване на бисквитките
Поставете първите пет сухи съставки в купа и разбъркайте добре.
В отделна купа анестезирайте яйцата с масло и есенция и ги разбъркайте на ниска скорост.
Добавете постепенно сухите съставки с лъжица, докато се образува доста компактно и лепкаво тесто. Ако е твърде твърдо, добавете още малко олио, ако изглежда прекалено меко, добавете още малко брашно.
Покрийте купата със стреч фолио и оставете тестото в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе голямата тава за печене с хартия за печене.
Взимаме тестото с лъжица и правим топчета, които разточваме добре през пудрата захар и след това ги слагаме в тавата с разстояние между тях (Докато печете първия кръг, дръжте тестото оставено в хладилника).
Печете 12-14 минути и оставете да се охлади. Ще видите колко красиви започват да растат и да се появяват специфичните пукнатини. Внимавайте да станат нежни, когато ги извадите от фурната.
Удоволствие, което децата нямат търпение! Съхранявайте в херметически затворена кутия или купа за няколко дни.