Къри от жълт грах Индийски зеленчук от жълт грах - национални ястия, рецепти

Унгарско име:

Къри от жълт грах

Оригинално име:

Matar dal къри

Произход:

Индия

Колко дози?

За 6 човека

Време за подготовка:

05 мин

Почивка/ферментация:

00 мин

Време за готвене/печене:

1 час 20 минути

Общо:

1 час 25 минути

Съставки на къри от жълт грах:

500 г жълт грах
2 по-малки глави лук
2 по-малки главички лилав лук
2 скилидки чесън
1-2 чаени лъжички сушен или 3-4 см пресен настърган джинджифил
2-8 люти чушки
2 чаени лъжички цял кимион
1 чаена лъжичка garam masala
4 домата
1 чаена лъжичка куркума
6 супени лъжици зехтин
Сол
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

Дори миризмата на бавно приготвящ се жълт грах излъчва успокояващ аромат в кухнята. Когато започнете да препичате индийски подправки, вече със сигурност знаете, че сте избрали добра рецепта. Това къри от жълт грах действа два пъти като чудо: създава перфектен вкус на жълт грах, който не е много въображаем, и нарушава монотонността на монопола на унгарската уста върху зеленчуците от жълт грах още от предучилищна възраст.

Оригиналната идея дойде от рецептата за зеленчуци от кориандър от жълт грах на Mautner Chili & Vanilla Zsófi, която също е много вкусна и ако не сте я пробвали, гответе веднъж.!

Но исках да отида малко по-далеч. От любопитство, добре, защото гласувах за най-оригиналните рецепти в този блог. Индийското име за жълт грах е матар песен и се прави в Индия по хиляди начини. Намерих рецепта за къри от жълт грах, с която беше добре да започнем, и с малко промяна, това вкусово стихотворение се роди от него.

Жълт грах къри отстъпва, т.е.правя зеленчук от жълт грах в индийски стил

Измийте добре жълтия грах в течаща вода и оставете да заври в поне +4 пръста подсолена вода. Варете, докато грахът омекне, но все пак хапе, което означава, че не е основен.

Ако готвите без накисване, това ще стане за час, час и пет минути. Ако го накиснете за час преди това, сте готови за 45 минути.

Запържете лука в чаша

В този случай кухнята вече мирише на индийски подправки

Добавете доматите и малко вода

Гответе къри основата дебело

Накрая добавете жълтия грах, разбъркайте добре и гответе цялото къри заедно за около. 5 минути или толкова мека, колкото харесвате жълтия грах. Ако е необходимо, залейте с малко вода.

Сервиране на къри от жълт грах

Този индийски зеленчук от жълт грах може да се консумира по много начини. От една страна, той стои сам на своето място, вкусен и ободряващ. Можете да го ядете при някакви условия, както традиционно правим със зеленчуци от жълт грах. Аз напр. Опитах пържени колбаси и макар и не на последно място индийски, но вкусни.

Но можете да го ядете като истинско къри, като вземете голяма купа ориз. Подправките придават достатъчно вкус, за да бъдат правилно овкусени и, разбира се, богати. Всъщност. За последно го взех на традиционни картофи (пържени картофи) и така или иначе беше перфектно.

В моя случай, между другото, тази рецепта попада в категорията „веган, но перфектна“, т.е. за рецепти, които са направени само от растителни съставки, но също така осигуряват едно незабравимо вкусово изживяване за утвърден месояден.

Опитайте и имайте добър апетит за него!