Креп от л; усилие; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог
Начален постулат: Какъв енергиен принос да донесете, който е „по-течен от баровете и по-твърд от напитките“? Палачинките! 😉
Те имат предимството да са твърди и да се консумират лесно (дъвчене, преглъщане, храносмилане ...), но е важно да се отбележи, че рецептата се развива в сравнение с традиционната рецепта, за да се адаптира към нуждите на спортистите (жителите) по време на усилията без да има ограниченията на сандвич например.
Рецепта за "енергичната палачинка Никола Оббино"
130 г бяло брашно, 250 мл соево мляко, 100 мл изцеден портокалов сок, 15 г кафява захар, 1 яйце, 100 г настърган ементал и 60 г смлени бадеми .
ЦЕНА: 2,10 €
6 палачинки (0,35 €) или 24 мини палачинки (0,08 €)
И както винаги, предлагайки домашно приготвен продукт, без да давам средния си анализ, намирам това за без значение, неинформативно за спортиста, който иска да си даде средства за профилактично хранене, за да се представи! Така че ето какво имат моите палачинки в стомаха!:).
Средна хранителна информация
| Среден анализ (1) | На палачинка (2) | % VNR (3) |
| Енергия (kcal) | 249 | |
| Протеини (g) | 11. | |
| Мазнини (g) | 13 | |
| Въглехидрати (g) | 19. | |
| от които захари (g) | 10 | |
| Магнезий (mg) | 54 | 15% |
| Калций (mg) | 231 | 30% |
| Фосфор (mg) | 240 | 34% |
| Калий (mg) | 405 | 20% |
| Натрий (mg) | 328 | |
| Желязо (mg) | 1.07 | 8% |
| Цинк (mg) | 1.42 | 14% |
| Мед (mg) | 0,25 | 25% |
| Манган (mg) | 0.94 | 47% |
| Йод (µg) | 9.51 | 6% |
| Селен (µg) | 31.65 | 58% |
| Витамин D (µg) | 0,28 | 6% |
| Витамин Е (mg) | 2 | 17% |
| Витамин С (mg) | 13 | 16% |
| Витамин В1 (mg) | 0,08 | 8% |
| Витамин В2 (mg) | 0,27 | 19% |
| Витамин B3 (mg) | 0,88 | 6% |
| Витамин В5 (mg) | 0,57 | 10% |
| Витамин В6 (mg) | 0,17 | 12% |
| Витамин В9 (µg) | 70 | 35% |
| Витамин В12 (µg) | 0,41 | 16% |
(1) Източник Ciqual 2012, данни преди готвене
(2) 1 палачинка (нормален размер, т.е. около 20 см) = 4 мини палачинки (размер на много палачинки)
(3) Референтни хранителни стойности, изчислени за 1 палачинка
Приготвяне и готвене на "енергичната палачинка Никола Оббино"
В купа за салата изсипете брашното и яйцето. Постепенно добавете млякото и портокаловия сок, докато смесвате с бъркалка. Добавете захарта, смлените бадеми и настъргания Ементал. Оставете тестото да почива около час при стайна температура. В среден тиган с диаметър около 20 см изсипете 1/6 от препарата и гответе от 1 до 2 минути от всяка страна.