Кренвиршите и саламът увеличават риска от рак Evenimentul Zilei
Автор: AdamPopescu/Дата на публикуване: 02-04-2008 03:04
Преработеното месо, като шунка, меса, колбаси и пастърма, може да причини рак на червата или стомаха, предупреждават британски експерти. Съдържа опасни вещества, използвани за поддържане на розовия цвят, доколкото е възможно.
Ако ядете по една наденица на ден, рискувате да получите рак на червата, една от най-опасните форми на това заболяване, предупреждават британски експерти. Проучванията показват, че 50 грама преработено месо на ден - еквивалент на наденица или три филийки шунка - увеличава риска от рак пет пъти. Лекарите препоръчват да ядете възможно най-постно месо, без видими мазнини.
Първите ефекти: хипертония, алергии и копривна треска
Преработеното месо, което се консервира чрез пушене или осоляване, като шунка, пастърма, салам и хот-дог, съдържа канцерогени, казват лекарите. Каймата, колбасите, малки парченца и бургерите попадат в тази категория, ако се съхраняват в сол или добавки.
"Ние сме по-уверени от всякога, че яденето на преработено месо увеличава риска от рак на червата, поради което Световният фонд за изследване на рака препоръчва на хората да избягват да го ядат", каза професор Мартин Уайзман. Преработеното месо обаче може да причини и рак на простатата, белите дробове, стомаха и хранопровода. Виновниците за канцерогенния ефект са веществата, които придават на месото розов цвят.
„Саламурата съдържа канцерогени, използвани за предотвратяване на растежа на патогенни бактерии и за придаване на розов цвят на месото, което заблуждава потребителите, че продуктът е пресен. Обикновено месото не може да запази свежестта си за толкова дълъг период от месеци ", обяснява професор Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните в Букурещ.
Тези вещества са по-опасни за младите хора, като първо причиняват ранна хипертония, алергии, копривна треска, нарушения на щитовидната жлеза и по-късно рак. Професор Mencinicopschi препоръчва малки щраусови меса, които нямат консерванти или мазнини. Преработените месни вещества също водят до преждевременно стареене на кожата, причинявайки бръчки и целулит.
"Разрешената дневна доза нитрити е 0,1 mg на килограм телесно тегло, но тя е превишена, тъй като те се намират и в зеленчуци, вода, ако почвата е замърсена, а отскоро и в зеленчукови салами", каза той. казва Менчиникопски. Тютюнопушенето, солта, излишъкът от алкохол и някои лекарства увеличават канцерогенното действие на тези вещества.
Яжте постно месо, зеленчуци и плодове
Изследвания на британски изследователи също показват, че червеното месо също увеличава риска от рак, но в по-малка степен. Ако всички спрат да ядат преработено или червено месо, всеки десет случая на рак на червата може да бъде предотвратен, твърдят експерти.
Месото обаче не трябва да се изключва от ежедневната диета, тъй като то е добър източник на протеини, витамини В и D и минерали като желязо и цинк. То трябва да е възможно най-постно, без видими мазнини. Рискът от рак може да бъде намален чрез диета, богата на риба, плодове и зеленчуци с високо съдържание на фибри, физически упражнения и поддържане на теглото, но и чрез отказ от алкохол.
Нашите препоръки
Заместникът на PSD Себастиан Раду е хоспитализиран в Централната военна болница в Букурещ, прехвърлен от ...