Кремообразна закуска от полента, моркови и круши Зелени ме!
Без сезоните животът би бил скучен и повтарящ се! Студовете от ноември призовават със силни викове за пара и подхранване на купички, погълнати при ставане от леглото. Кремообразна закуска. И витаминизиран, да не забравяме: падащите температури и липсата на светлина уморяват тялото.
Полентата е царевично брашно. Спортира цвета на слънцето, тъй като царевичното зърно съдържа каротин. Полентата се готви в голям обем течност. След това набъбва по необикновен начин и става мек и кадифен.
Царевичното брашно съдържа около 75% сложни въглехидрати (най-вече нишесте) и 7% до 10% фибри, което го прави изключително засищащо, както и около 6% до 8% протеин за по-малко от 4% липиди. Има предварително приготвена царевична каша, но аз предпочитам да използвам суровото ястие и да прекарам още няколко минути в печката. Резултатът ми се струва много по-добър.
Полентата е малко причудлива: тя кипи като разтопена лава и мехурчета се пръсват безмилостно по повърхността ѝ. Съвет: разбърквайте, бъркайте енергично и постоянно, за да избегнете горещи изпъкналости. Трябва да знаете как да рискувате !
Тези сутрини сервирам полентата с плодов, сезонен кулис, направен за секунди. В момента любимата ми комбинация е круша, портокал и морков (виолетово).