Кремообразна спаначена супа Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Съставки за 4 човека
Подготовка:
С тази рецепта Кремообразна спаначена супа, Първо измийте пресния спанак в много студена вода, изрежете дебелите дръжки, ако е необходимо и с дебели ребра в листата.
След това се накисва във вряща вода и се кипва веднъж.
След това се прецежда през сито и веднага се изплаква (бланшира) под студена вода и се оставя да се отцеди в ситото.
Обелете лука и чесъна, нарязани на много малки кубчета.
Разтопете маслото в тенджера, загрейте до омекване.
Запържете леко лука/чесъна в него, деглазирайте с бяло вино и намалете малко.
Налейте бульона и намалете отново супата за още няколко минути, така че лукът да стане достатъчно мек.
Разтворете царевичното нишесте в малко студена вода, разбъркайте супата с бъркалка и оставете да заври.
Добавете разбитата сметана, разбъркайте, подправете със сол, черен пипер и малко индийско орехче.
Изстискайте бланширания спанак на ръка, нарежете малко по-малко, добавете към съда и оставете да заври за кратко.
Сега пюрирайте всичко с ръчен пасатор и ако е необходимо, разредете го отново с малко бульон или сметана, или ако спаначената супа е твърде рядка, уплътнете с малко допълнително царевично нишесте, смесено в малко вода.
Получава се кремообразна рустикална спаначена супа, с която можете да добавите хляб, багет или много фина като гарнитура, Спанак и картофени охлюви, Ако обичате кремообразна спаначена супа без парченца лук в нея (за особено празнични супи в малки количества), трябва да прецедите супата през сито, преди да добавите сметаната и спанака.
Порция кремообразна спаначена супа съдържа приблизително 100 kcal и около 14,5 g мазнина