Крема херинга с картофи - класиката в рецептата; Кох-Мит

17.06.2020 | Лукас Ратшлаг

Кремообразен сос и нежна риба - кремовата херинга е вкусна не само в гладни дни! В тази рецепта Koch-Mit показва как класиката се приготвя лесно.

Tach, Moin и Guude! По този начин хората се поздравяват в Рейнланд, Северна Германия и Хесен. Но какво общо имат тези федерални държави с нашата рецепта? Често в менюто в гладни дни има класика на проста кухня: сметана херинга с картофи! Ястието е разбира се известно и в останалата част на Германия, именно защото е толкова вкусно.

Кремавата херинга, която също се нарича върх на херинга, разбира се е с най-добър домашен вкус, защото пресният лук и ябълките правят сметановия сос много по-вкусен; Не добавяме усилватели и свързващи елементи. Добрите картофи от копър се съчетават добре с това, разбира се!

картофи

Картофите идеално се съчетават с подправката на върха на херингата.

Нашият съвет: Можете също да използвате филета от херинга вместо филета от херинга. След това трябва да подправите соса със сол. Тази част е поета от филетата matjes в нашата рецепта.

Сметана херинга с картофи

съставки за 4 лица

  • 2 опаковки Matjes или филета от херинга приблизително 500 g
  • 2 червени лука
  • 1 ябълка
  • 5 кисели краставички
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка синапено семе
  • 2 дафинови листа
  • 2 зърна бахар
  • ½ куп копър
  • пипер
  • Малко захар

За картофите

  • 800 г картофи
  • сол

Лесна за приготвяне и винаги вкусна - сметана херинга.

подготовка

Етап 1
Първо извадете рибните филета от опаковката, преди да ги приготвите, и ги поставете върху плат или кухненска хартия, така че да се абсорбира излишната течност.

Нашият съвет: Ако филетата са прекалено солени за вас, можете да ги изплакнете обилно с вода.

стъпка 2
Когато филетата са готови, можем да преминем към рецептата. За целта обелете лука, нарежете ябълката наполовина, отстранете сърцевината и нарежете на фини парчета заедно с киселите краставички. Измийте и нарежете копъра. След това поставете заквасената сметана и заквасената сметана в купа.

стъпка 3
Поставете оцета в купата заедно със синапеното семе, дафиновите листа и бахара. Добавете копъра, подправете всичко с черен пипер и захар. Добавете рибата, разбъркайте всичко добре и я оставете да стръмни за няколко часа или за една нощ.

Между другото: Можете да нарежете филетата на парчета с размер хапка, преди да ги берете.

Стъпка 4
Поставете достатъчно количество вода в тенджера, посолете и оставете да заври. Обелете картофите и ги нарежете наполовина, ако има сериозни разлики в размера. След това гответе грудките във вода за 15-20 минути, след което ги отцедете. Сега извадете купата от хладилника и извадете дафиновите листа и зърната бахар. Подредете сметана херинга заедно с картофите в чинии, украсете с малко копър и сервирайте. Добър апетит!

Лукас е редактор на храни и е ентусиазиран за всичко, което е свързано с огъня и пламъка. Като готвач на хоби обаче той винаги изпробва нови неща.