Крем супа от зеленчуци
Въпреки че зеленчуковите крем супи са сезонни през цялата година, богатата крем супа е много добро средство за повишен дефицит на зеленчуци и студ през зимата. Да не говорим, че по някаква причина децата също особено харесват тези копринени, плътни супи.
Какво прави крем супата кремообразна?
Има няколко начина да направите зеленчукови супи кремообразни.
Супите могат да бъдат сметанени със самите варени зеленчуци. В този случай цялата или част от супата се приготвя в хомогенен крем с пръчка миксер или смути. Но можем да го разбием със заквасена сметана, сметана със сметана за готвене, кисело мляко или - ако вкусовете го позволяват - кокосово мляко .
Въпреки това, в случай на по-леки, здравословни супи, си струва да се избягва мазната, задушена основа от лук и сгъстяването с брашно, по-скоро ние сгъстяваме супата със зеленчуците.
Ако искате да задушите (уплътните с поръсено брашно) супата, трябва да го направите с пълнозърнесто брашно от спелта. Брашното от спелта се използва много по-добре в организма, физиологичните му ефекти са много добри и с него може да се сгъсти перфектно супата. Но ако приготвите и едно или две зърна картофи за супата и я смесите, определено ще получите супа с добра текстура.
Защото можем да обогатим крем супи?
Можем да добавим зеленчуци, останали на парчета, варено месо, пушени ребра на кубчета или бекон чипс. Но всяка подложка за супа, предназначена за класическа супа, може да направи добра услуга. В допълнение към кюфтетата, варената паста също е добра вложка, особено когато става въпрос за домашни екземпляри. Можете също да добавите пълнени макарони от тип равиоли или просто да поръсите порция настърган кашкавал на дъното на чинията, когато сервирате.
Как да готвя зеленчуци?
Разбира се, това е селекция от зеленчуци, но ако искате наистина богат аромат, сурова супа, струва си да запарите зеленчуците с малко вода под капак или да готвите с точно толкова вода, колкото покрива. Освен това за някои зеленчуци е добра идея да запържите деликатесите предварително и да използвате омекотени зеленчуци за супа по време на пържене.
При готвене на бульони - в случай на фризер с достатъчен размер - струва си да замразите всеки път 1-2 литра супа. Този основен сок е идеален за наливане на нашата крем супа.
От какви зеленчуци да правим супата?
Можете да направите крем супа от почти всеки зеленчук. В днешно време почти всички зеленчуци се предлагат целогодишно, но ако искаме да оставим традицията и сезонността, конкурентите на есенно-зимната палитра са: