Крем супа от тиква - рецепта на гладно

За първи път ядох крем супа от тиква преди много години, при сестра ми. Бях на гости и той ми сервира супа, която оттогава нямаше да забравя. Наистина ми хареса и какво не е да се хареса на тази вкусна супа? Пълна е с вкус, кремообразна е и си спомням, че по това време я наричах „дресинг на стомаха“!:)) Нарекох го така, защото чувствах, че каквото и да е състоянието ми, тази супа може да ми помогне!

Има много методи за приготвяне на тази супа, това е една от рецептите, които използвам:

Съставки и подготовка за крем супа от тиква - рецепта на гладно:

Тиквен пай от около 1 кг (моят тежи малко над 1 кг)
Голям лук
Половин праз
4 скилидки чесън
Картоф
Малко морков
Парче целина (приблизително 50-60 гр)
Една връзка магданоз
Клонче пресен розмарин или 1/2 чаена лъжичка суха
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
1 - 1,5 л вода
Сол, черен пипер на вкус
По желание: чили на прах

Почистих тиквата и я нарязах на кубчета. Смесих го със супена лъжица зехтин, половин чаена лъжичка кориандър, половин чаена лъжичка чили, стрък розмарин и сложих във фурната да се пече. Можете да изпечете тиквата цяла или да я разрежете на две, но това ще отнеме повече време. Отне ми 25 минути, за да се приготви добре тиквата.

Докато тиквата се зачервява във фурната, аз нарязах лука, чесъна, праз, картофи, моркови, целина и магданоз. Сложих ги всички в тенджера с две супени лъжици олио и половин чаша вода. Оставих ги да се готвят, докато извадих тиквата от фурната, след това добавих тиквата в тенджерата и я напълних с литър вода. Можете да използвате повече вода, но аз предпочитам по-плътна, кремообразна супа.

Оставихме да ври заедно за около 10 минути и подправихме със сол и черен пипер, след което изключих котлона и оставих супата да се охлади малко. Когато се охлади, превърнах супата в крем с помощта на вертикален пасатор.

Крем супа от тиква може да се сервира с крутони или брускети с чесън и мащерка/риган. Той върви чудесно в това студено време.

Ако искате да сте в крак с други публикации, следвайте нашата ежедневна храна във facebook, instagram или се абонирайте за бюлетина, за да получите следната статия по имейл.

До следващата рецепта яжте добре, бъдете щастливи, обичайте храната!