Крем супа от тиква 3 здравословни и вкусни рецепти
Крем супа тиква той е вкусен и солен, пълнещ и изключително лесен за готвене. Има няколко варианта на тиквена супа, от които можете да изберете любимата си.
Крем супа от тиква с праз
съставки:
• тиква
• праз
• стръкове целина
• зехтин
• сметана
• босилек
• подправки
Количествата се определят според желаното количество супа, както и собствените им предпочитания по отношение на вкуса. За начало почистете тиквата и я нарежете на кубчета и нарежете праза. Топингът от целина се нарязва на тънки филийки.
Празът се втвърдява в малко зехтин, след това се добавят стръковете целина и накрая тиквата. Гответе малко заедно, след което постепенно добавете зеленчуковата супа, направена отделно. За зеленчукова супа можете да използвате всякакви зеленчуци, които искате, за допълнителни вкусове, кореноплодни зеленчуци, чушки, корен от целина, цял варен лук, тиквички.
Към края добавете цялата супа и я оставете да заври бавно. Подправете с няколко дафинови листа.
Междувременно пригответе заливката със сметана за готвене, предварително смесена с наситнен босилек.
Когато зеленчуците се сварят, извадете ги от тенджерата и ги сложете в блендер. Ако искате по-течна супа, можете да добавите и сока, останал след приготвяне на зеленчуците. Всичко това се дава чрез блендер, докато се получи желаната консистенция.
Украсете с крем от мащерка, смесен, докато стане като гъста каша. Тези, които искат да избегнат заквасената сметана, могат да я заменят с малко тиквено масло и да гарнират с малко пържени тиквени семки.
Крем супа от печена тиква
съставки:
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 голяма тиква
• 1 голяма глава лук, нарязан
• 6 скилидки чесън, накълцани
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка канела
• ½ чаена лъжичка индийско орехче
• 1/8 чаена лъжичка карамфил
• лют червен пипер на прах
• черен пипер на вкус
• 4 чаши зеленчукова супа
• ½ чаша течна сметана или кокосово мляко
• 2 супени лъжици мед
• ¼ чаша сърцевина от тиквени семки
Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий. Покрийте тава с хартия за печене. Почистете тиквата и я нарежете на кубчета, след което ги поставете в тавата върху хартията за печене. Покрийте парчетата тиква с 1 супена лъжица зехтин и след това печете около 35 минути.
Загрейте останалите 3 супени лъжици зехтин в тиган и сварете лука и чесъна. Добавете сол, разбъркайте добре и след това завършете с парчетата тиква, но също и с канела, карамфил, индийско орехче, лют червен пипер и черен пипер. След няколко минути се поставя върху зеленчуковата супа. След като супата заври, оставете сместа да ври около 15 минути на слаб огън.
Междувременно изпечете агнешките тиквени семки в тиган, без масло. След това го оставете да се охлади.
След 15-те минути, в които сте приготвили супата на слаб огън, добавете кокосовото мляко и меда и свалете супата от огъня. След това използвайте пасатора, за да превърнете супата в крем.
Поставете крем супа в купички и гарнирайте с няколко мелници с тиквени семки преди сервиране.
Крем супа от тиква и моркови с куркума
съставки:
• 1 кг обелена тиква, нарязана на кубчета
• 4 белени моркова, нарязани на филийки
• 4 скилидки чесън, накълцани
• 1 парче 8 см джинджифил, нарязан
• 2 чаени лъжички куркума
• 4 чаши вода
• сол и черен пипер на вкус
Сварете тиквата, моркова, чесъна, джинджифила, куркумата в голяма тенджера и след това покрийте с вода. След като водата започне да кипи, намалете котлона до минимум и оставете зеленчуците да врят около 20-30 минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади. Използвайте пасатора и ги превърнете в супа, след което включете куркумата, както и сол и черен пипер на вкус.
Сезонът на тиквата започва през септември и продължава до ноември или дори повече. През студения сезон можете да закупите различни сортове тиква от пазара или от местни производители или от супермаркета.
Когато купувате тиква или зимни тиквички, потърсете такава с твърда повърхност и кожа без пукнатини, пукнатини и твърде много петна. Когато режете, наблюдавайте цвета на сърцевината (желателен е силен цвят) и твърдата текстура на тиквената каша.
Как да съхранявате тиква
Тиквата с непокътната кожа е идеална за съхранение дълго време, на сухо и хладно място. Можете да го поддържате в оптимално състояние няколко месеца. Това означава, че можете да съхранявате голяма тиква или зимна тиква при ниски температури в кутия или в мрежа (за да не влезе в контакт с пода), без никакъв проблем.
Ако тиквата, която имате, вече е нарязана на филийки, най-добре е да я държите в отделението за зеленчуци на хладилника и да я приготвите възможно най-скоро, за да не загубите качествата си.