Крем супа от чесън с картофи - проста рецепта, пълна с вкус и вкус

Крем супа от чесън с картофи, проста и икономична рецепта, с кремообразна и фина текстура. Как да приготвим крем чесън супа с картофи, от евтини и удобни съставки. Рецепта за крем супа с чесън с картофи, съставки и приготвяне.

Кремовата супа с чесън с картофи е проста рецепта, лесна за приготвяне и пълна с вкус. Това е вид рецепта, която англичаните поставят в категорията на комфортните храни. Успокояващо ястие, идеално за наслада след студен и тежък ден или, както в нашия случай, след ден на шейни.

Тук можете да намерите още рецепти за крем супа, идеални за студено време - кликнете върху която и да е снимка

Съставките са прости и светски. Това, което прави вкуса специален, е фактът, че чесънът се приготвя по два начина, дори по три, ако се осмелите да опитате рецептата за чесън чипс. Чесънът е съставка, чийто вкус се различава значително в зависимост от начина на приготвяне. Когато е сурово, е люто и пикантно. Сотиран, той губи скоростта си, но придава много вкус на храната. Вареният чесън има сладък вкус с нотка на орех. Но опитвали ли сте печен чесън? Трябва да го направите, това е лудост от вкусове, истинска наслада! Признавам, че само леко удобство ме спря да пека чесъна във фурната, вместо да го варя. Това е идея обаче да бъде запомнена и приложена на практика по друг повод.

Тази кремообразна текстура изисква спътник, който носи хрупкава нотка. Избрах да използвам домашно приготвени крутони, от стар хляб и чесън чипс. Добра алтернатива би било да нарежете пържения бекон до хрупкаво.

За хранително и визуално допълнение използвах и издънки от зелен лук.

Съставки чесън крем супа с картофи

1,3 кг. картофи
1 глава лук
1-2 глави чесън плюс още три скилидки чесън
100 мл крем
1 - 1½ литра бистра супа от пиле или зеленчуци
2 дафинови листа
2-3 клона прясна мащерка или 2 супени лъжици суха мащерка
20 гр. лук (по избор)
сол
пипер

Съставки чесън чипс

Приготвяне на чеснова супа-сметана с картофи

Обелете лука и го нарежете на кубчета.
Обелете 3 скилидки чесън и натрошете възможно най-малко.
Обелете тиква, настържете го и го нарежете на филийки. Съхранявайте вече почистените парчета в купа с чиста вода, като избягвате окисляването.
Загрейте 3-4 супени лъжици масло в голяма тенджера (минимум 2 литра).
Добавете наситнения лук и поръсете с малко сол.
Варете, докато омекнат, без да потъмнее, около 6-7 минути на среден огън.
Добавете счукания чесън, варете още минута.
Добавете почистените кученца от 1-2 скилидки чесън, дафинови листа, ¾ чаена лъжичка сол и 1-1½ литра бистра пилешка супа. Толкова, колкото да покриете добре картофите в саксията, като вземете предвид предпочитаната консистенция, ако обичате по-плътна супа, сложете по-малко течност и обратно. Добавете 1 или 2 скилидки чесън, в зависимост от това колко харесвате чесъна. Подчертавам обаче, че вкусът на сварения (или зрял) чесън е сладък, в никакъв случай няма да е досаден.
Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън. Когато започне да кипи, намалете котлона и оставете да къкри, докато скилидките чесън са готови, придобивайки мека текстура, лесна за пробиване с вилица. Отнема около 30 минути.

10. Сега добавете обелените и нарязани картофи. Покрийте частично с капак и оставете да къкри още 20 минути, докато картофите се сварят. Ако течността се изпари, доливайте гореща вода толкова често, колкото е необходимо.

11. След като картофите са добре сварени, отстранете дафиновите листа от супата. Добавете мащерката и варете около 2 минути. Мащерка, добавена в края, ще добави много вкус и ще придаде на супер-крема нотка свежест.

12. Свалете тенджерата от котлона и с помощта на вертикален пасатор смесете супата, докато стане копринено-кремообразна. Ако нямате вертикален пасатор, можете да използвате и ръчно картофено пюре, след като крайната текстура се дава чрез преминаване през фино сито в края.

13. Доведох сметаната до температурата на супата, като постепенно изсипах няколко супени лъжици супа в купа върху сметаната. След това смесете двете, изсипете всичко обратно в тенджерата и разбъркайте. Съчетайте супата на вкус със сол и черен пипер на вкус и тя е готова за сервиране. Ако консистенцията на супата ви се стори твърде гъста, можете да я коригирате, като добавите люта пилешка супа.

Как да приготвим чипс от чесън

Както казах във въведението, за малко текстура при сервиране и за завършване на вкуса на тази чеснова крем супа с картофи, можете да използвате някои червени и хрупкави парчета бекон. За да перифразирам Джулия Чайлд, която веднъж каза, че „Никога няма прекалено много масло“, бих могъл да кажа, че за мен никога няма прекалено много чесън. Така че, ако искате да добавите ново измерение към този аромат на чесън в супата, следвайте указанията по-долу за чесън чипс.

Обикновено чесънът, зачервен, докато придобие червеникав оттенък, може да придобие горчив вкус. В този случай чесънът, поставен на огъня в студеното масло от самото начало, ще има време да се готви, придобивайки леко сладък вкус. Когато започне да кафяво, com стриктно наблюдаваше какво става в тигана и ние изваждахме чесъна от тигана веднага щом стане едва златист. По този начин ще избегнем онзи горчив вкус, който ни притеснява.

Рецептата като такава не е сложна. Изисква обаче нашето пълно внимание, тъй като е лесно да се пропусне оптималният момент, нежеланият резултат от изгарянето на чесън, получен на фракции, е понякога втори. За щастие, това се прави много бързо и нашето търпение няма да бъде изпитано твърде много.

Обелете и нарежете чесъна много тънко по дължината.
Сложете заедно, за да загреете парчетата чесън с 3 супени лъжици олио в тенджера с максимум 25 см. диаметър на средна температура.
Варете около 3 минути, като често разбърквате, докато чесънът стане леко зачервен, златист.
Сложих сито върху купа и изсипах съдържанието на тигана в ситото. Струва ми се по-лесен и бърз начин от събирането на резенчета чесън с пяна, така че има по-малък риск от изгаряне на чесъна.
Поставете чипса чесън върху хартиена кърпа, която ще премахне излишното масло.

Надявам се да опитате тази чеснова крем супа с картофи, тя е вкусна и утешителна.