Крем от патладжан - основна рецепта за прясна консумация или зима

Винетата от пържен патладжан също е божествена за месо на скара или препечено.

Състав:

  • 2 патладжана
  • 1 глава лук нарязан
  • 2 скилидки чесън нарязани
  • 1 бр. горчица
  • 1 ек. зехтин
  • чиста сол и черен пипер
  • майонеза (на вкус) Предлага се и версия без яйца.

патладжан

Подготовка:

Истинският крем от патладжан е направен от въглен, изпечен върху въглен. Това ви дава отличителен опушен вкус. Набодете патладжаните с вилица и ги изпържете цели, като ги обръщате от време на време, докато кожата почти стане черна. Това са около 25 минути.

Ако нямаме възможност да печем на скара, можем да го приготвим и във фурната. Поставете ги върху решетка на фурната и печете на 200 градуса за 40-50 минути. Препоръчително е да поставите алуминиево фолио върху тавата за печене или да поставите под него тава с фланцово алуминиево фолио, за да хване капещия сок.