Крем от кестени - Binôme Gourmand

Кестенов крем

Преамбюл : От четенето на този пост може да си помислите, че го пиша само за да ви откажа да правите сладко от кестени. Помислете отново, това не е моята цел, а точно обратното. Аз съм просто последовател на истината, казана на болни готвачи аматьори, което не винаги е така в рецептите. Знанието къде отиваш ви позволява да не се разочаровате, поне това е моето мнение и го споделям. Уверявам ви, че яденето на домашно сладко от кестени е особено полезно и ние го оценяваме на истинската му стойност. Опитните готвачи няма да се интересуват от този билет.

крем

Няколко съвета, преди да започнете:
- Сладкото трябва да се направи най-късно на следващия ден след брането на плодовете, в противен случай дребните животни, неизбежно присъстващи в някои кестени, ще нахлуят в цялата колония. Редакция от 26.12.2013: за да избегнете това, поставете кестените в хладилника или ги замразете.
- трябва да отделите време, ние не решаваме да направим това сладко, тъй като бихме решили да направим омлет.
- оставете децата в столовата, а съпругът - или съпругата - да се хранят с гадже/приятелка (или обратно) или да го наемат.
- изключете телефона и звънеца на вратата. Знам за какво говоря: когато го направих тази година, телефонът непрекъснато звънеше, докато бях кестените и си миех ръцете всеки път или рискувах сладкото да изгори, не е смешно.
- колкото по-големи са вашите кестени, толкова по-лесно ще бъде петното. Редакция от 26.12.2013 г .: тази година използвах добри големи кестени от Португалия (те ми ги дадоха) и беленето им беше детска игра.
- не работете повече от килограм месо наведнъж, особено ако ревматизмът ви гъделичка. Ще разберете защо по-нататък *.

Всъщност тази рецепта чака публикация откакто стартирахме този блог Ghislaine и аз, тоест повече от 2 години, защо? Не знам. Може би защото ми се струва, че - поради посочените по-горе причини - никой не иска да се притеснява да направи сладко от кестени, когато в магазина има отлични такива.
Честно казано, ако продължавам да го правя всяка година, това е по две ... не, три причини ... не, четири:
1/това е възможността за семеен излет. Внуците ми обичат да събират кестени и много ми помогнаха тази година.
2/Бих умрял за кестени и по-специално за сладкото от кестени.
3/големият ми син би умрял заради сладкото от кестени. Нещо повече, всяка година, в края на реколтата, той пуска безобидно изречение, изцяло лицемерно: „баба ще ни направи добро сладко, а деца?!“. Какво искаш да направя ? питам те.