Крем от карфиол и супа от броколи Laura Laurențiu

Крем от карфиол и супа от броколи с хрупкава гарнитура от темпура

Ако се замисля, мисля, че основният „виновник“ за липсата на апетит на много нови зъби (особено на децата) в сравнение с броколи е градска легенда, която според мен води началото си от киното. Спомням си, че сам видях филм, без да мога да го нарека заглавие, в който на сценариста липсваше вдъхновение да напише ред, в който главният герой изразява отвращението си от този невинно и пълно с хранителни вещества зеленчук. Е, всички знаем, че филмите движат тенденциите и по този начин нашите невинни броколи бяха отхвърлени от много хора. Това трябва да е, защото всъщност броколите са по мое скромно мнение абсолютно вкусни.

Моята рецепта за днес, колкото е възможно по-вкусна крем супа, е (частично успешен) опит да направя приятелите ми на съпруга с броколи. За да „подсладя“ хапчето, комбинирах равни количества карфиол и броколи, които са вид „братовчеди“ с различни цветове, сходни както по вкус, така и по външен вид. Опитът ми е частично успешен, защото мъжът изяде цялата си купа супа, но не поиска добавка и не чух похвала от него, когато приключи. За първа стъпка обаче е добре и бихте могли да разгледате моята рецепта днес като такава, която отговаря на условията за включване в постоянния план, за да накараме нашите деца/семейство да ядат повече зеленчуци, включително броколи.

Използвах замразени зеленчуци за тази крем супа и за гарнитура с малки цветчета карфиол и броколи темпура. Защо? Тъй като замразените продукти Edenia се получават от зеленчуци, събрани в оптималния период на зрялост и след замразяване запазват всички естествени хранителни принципи (витамини, минерали), които те съдържат в прясно състояние. Как е възможно това? На първо място поради краткото време от няколко часа, което преминава от прибиране на реколтата до замразяване. След това поради бързия процес на замразяване, при който храната (зеленчуците) преминава от околната температура до -40 градуса по Целзий за много кратко време. Това, което можем да получим във фризера у дома, е много различно от резултатите, предоставени от описаната от нас технология.
Време за подготовка: 00:15 часа
Време за готвене: 00:15 часа
Общо време: 00:30 часа
Брой порции: 6
Степен на трудност: ниско

Състав Крем супа от карфиол и броколи

450 грама замразени броколи Edenia
450 грама замразено карфиол Едения
1 средно голям картоф
1 средно голям лук
20 грама масло
1 скилидка чесън
2 стръка целина целина
100 грама течна сметана
1 супена лъжица брашно
олио за пържене
сол и черен пипер

Крем супа от броколи и карфиол

1. Спрях отделно 100 грама карфиол и 100 грама броколи, за зеленчукова гарнитура от темпура, към която прибягнах, защото малко отегчих крем супи с крутони.

2. Нарежете на ситно лука, както и целината целина, смачкайте скилидката чесън. В тенджера с обем най-малко 2 литра разтопете маслото на среден до слаб огън. Добавете зеленчуците, щипка сол и варете 2-3 минути, докато започнат да омекват.

3. Веднага след като зеленчуците омекнат, добавете обелените, добре измити и нарязани на кубчета картофи. Добавете 500 мл. гореща вода и варете картофа за 5-6 минути, след това добавете карфиола и замразените броколи (с изключение на количеството, запазено за гарнитурата) и покрийте всичко с гореща вода (имам общо 1 литър вода). Варете зеленчуците на умерен огън за 8 минути.

4. Веднага след като и карфиолът, и броколите, и картофите са добре сготвени, пасирайте супата с ръчния пасатор (или със статичен блендер). Ако искате много фина текстура, прекарайте супата през дебело сито. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус и е готово!

5. За гарнитура от зеленчуци темпура, варете замразените зеленчуци, държани настрана, във вряща подсолена вода за 3 минути, след което изцедете водата през цедка. В купа смесете брашното с щипка сол, след това при непрекъснато разбъркване добавете много студена вода, колкото е необходимо, за да се образува тесто, консистенцията на палачинките. Загрейте олио за пържене в тиган, поставете букетите броколи и карфиол в тестото, след което ги запържете за 2-3 минути в сгорещено олио до леко златисто.

6. Извадете хрупкавите зеленчуци от тигана с бъркалка, отцедете добре, след което ги оставете да се отцедят добре върху слой кухненска хартия.

7. Разделете супата от броколи и карфиол в купички или дълбоки чинии и добавете хрупкавите букети отгоре по време на сервиране, за да не омекне. Добър апетит!

Надявам се, че идеята ми днес ви харесва и че сте успели поне отчасти да изведете по правилния път на яденето на зеленчуци, вашето малко (и голямо) капризно.

Добрите идеи обаче не спират дотук, затова стартирам предизвикателство за моите колеги блогъри да приготвят вкусна, здравословна храна с продуктите на Edenia:

1. Клаудия от lecturisiarome.ro ще сподели с нас рецептата за вкусна закуска

2. Ionela от milkandtoastandhoney.ro ще ни сготви супа, сметана, нещо добро и топло за зимните дни, които този път наистина дойде

3. Andreea от andreeachinesefood.blogspot.ro ще направи вкусна рецепта за риба

4. Тост от www.retetedesuflet.ro ще приготви рецепта от основния вид, която е добра за облизване на пръстите

5. Александра от saltnsasha.wordpress.com ще сготви вкусен и апетитен десерт

Очаквам да ме изненадате, скъпи мои, с превъзходни ястия и най-добрите рецепти!