Крем от целина, хрупкави листа за 4 души - рецепти на масата elle a

Съставки

  • 1 средна целина, с листата си
  • 1/2 л пълномаслено мляко
  • 1 супена лъжица (и) тежка сметана
  • 2 dl фъстъчено масло
  • fleur de sel, пипер

Подготовка

Обелете целината, изплакнете я и я нарежете на малки кубчета. Запазете листата, изплакнете ги и ги подсушете.

листа

Поставете кубчетата целина в голяма тенджера и налейте млякото. Посолете и оставете да заври. Варете около 20 минути, докато целината стане много нежна. След това бъркайте дълго, добавяйки сметаната.

Загрейте маслото в малка тенджера, най-малко 2 инча. Потопете листата от целина в малки количества и ги оставете да се запържат много бързо, около 1 минута; след това ги отцедете върху абсорбираща хартия и ги поръсете с fleur de sel.