Крем карамел, Домашни рецепти
Много деликатен десерт от френска кухня. Прави се бързо и лесно. Както и да е, готвене. Но ще отнеме много повече време, за да се охлади. Просто приготвям крем карамела предварително и го прибирам в хладилника поне за една нощ.
За да приготвите карамелен крем ще ви трябват:
- Мляко. 250 мл.
- Крем. 250 мл.
- Яйце. 3 бр. Можете да вземете 1 яйце и 2 жълтъка.
- Захар. 9 Чл. лъжици. 4 за сметана, 5 за карамел.
- Ванилова захар или ванилова есенция.
- Аромати на мляко като портокалова или лимонова кора, пръчка канела, лавандула и др.
Приготвяне на карамелен крем:
Нека започнем с подготовката на самия карамел.
Изсипете 5 супени лъжици захар и една супена лъжица вода в подходящ черпак.
Поставяме черпака на огъня и като разбъркваме оставяме захарта да заври.
След това държим карамела на огън, докато стане светлокафяв. Основното тук е да не преекспонирате и да не изгорите карамела. В противен случай целият десерт ще бъде развален.
Приготвяме самия крем. А самият крем и карамелът се приготвят почти паралелно във времето.
Разбиваме яйца в подходящ съд.
Внимателно, с бъркалка, разбъркайте яйцата до гладка смес. Разбъркваме го, опитвайки се да предотвратим образуването на пяна. На снимката все още не беше възможно напълно да се отървете от пяната.
