Крем и кокосово мляко съставки за консумация без излишък
Искате ли да сте модерни? Събудете спящите си вкусови рецептори? Изненадайте гостите си с екзотични вкусове? Днес е лесно: етнически - и дори етични - съставки могат да бъдат намерени много лесно на рафтовете на нашите супермаркети. Сред тях два водещи продукта: мляко и кокосов крем. Актуализирайте тези вкусове, които ни карат да пътуваме.
Кокосово мляко: сладостта на кокосовата каша
Това се получава чрез смилане на пулпата от зрял кокос по два процеса. Или пулпата се настъргва и пресова през филтър. Или се влива и след това се филтрира няколко пъти, докато извлече всичките си органолептични вещества (тоест това може да бъде оценено от сетивата).
Във всички случаи събираме течност със сладък вкус и която оставя мазен филм върху езика и небцето.
Използването на кокосово мляко в готвенето
От векове се използва кокосово мляко в Индия и Азия по начин, банален като кравето мляко тук. По този начин той влиза в състава на много солени и сладки ястия, използва се за свързване на сосове и намира много други приложения. През последните години той също е намерен тук, особено за производството на сладки и солени ястия заимствани именно от нашите азиатски съседи. Също така е една от съставките на известната пина колада - консумирайте умерено !
Кокосовото мляко обаче не може да замести кравето мляко. Той вече е много по-калорични и с високо съдържание на наситени мазнини, дори да изглежда, че днес признаваме, че специфичните мастни киселини, които съдържа, не биха били толкова вредни за здравето ...